RISOTTO AL SALMONE E PREZZEMOLO

RISOTTO AL SALMONE E PREZZEMOLO
Equipment
- 1 tegame capiente
Ingredienti
- 350 gr riso carnaroli
- 300 gr salmone fresco (in alternativa quello affumicato)
- 1 bicchiere vino bianco secco
- 2 lt brodo di pesce
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- Olio di Semi d'Uva Benvolio 1938
- Sale q.b.
- Burro per la mantecatura
- 2 fette salmone e prezzemolo per guarnire
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Fate soffriggere, utilizzando l'Olio di semi di uva Benvolio 1938, il sedano, la carota e la cipolla finemente tritati in un capiente tegame, aggiungendo la polpa dal trancio di salmone fresco tagliata grossolanamente.
- Fate insaporire per un paio di minuti. Aggiungete il riso che dovrà tostarsi per qualche minuto prima di sfumare con il vino bianco.
- Aggiungete poco alla volta il brodo di pesce e cuocete fino a quando il riso non sarà cotto (circa 18-20 minuti).
- A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiungete del sale (se necessario), una grattata di pepe macinato fresco, una noce di burro e il prezzemolo tritato.
- Lasciate riposare circa 5 minuti e servite guarnito con striscioline di salmone e una spolverata di prezzemolo tritato.
Note

Chi l’ha detto che la zuppa deve essere consumata solo in inverno? Provate la ricetta zuppa fredda di carote con aggiunta di caprino. Dalla consistenza morbida e cremosa, è il piatto freddo ideale per l’estate!

Abbiamo pensato ad una serie di ricette sane e veloci per rimanere in forma anche in primavera! Provate questa insalata come antipasto fatta con noci marinate in agreste.

Si, avete letto bene, pancakes salati light fatti con patate gratinate! Un contorno semplice e veloce da abbinare ai vostri secondi piatti di carne o da aggiungere alla vostra cena buffet. Provare per credere!

Se cercate un’insalata croccante e sfiziosa, provate a farla con dei cavoli cappuccio rosso. Il cavolo rosso è simile al cavolo cappuccio, ma a differenza di quest’ultimo presenta una colorazione rossa-violacea. Una nota aggiunta è dato dal nostro olio di semi di lino biologico. Con il suo gusto delicato e leggero darà più sapore al tuo piatto!