Dall'Olio di Lino all'Olio ExtraVergine di Oliva, una linea completa di olio per condire i vostri piatti o per preparare deliziose ricette fredde
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BENVOLIO 1938
UN OLIO PER CONDIRE STORICO
La selezione Benvolio 1938 di Olio per Condire comprende una vasta gamma di prodotti, alcuni dei quali utilizzabili per proprietà anche in cucina, mentre altri utilizzabili esclusivamente come olio per condire a crudo per la grande sensibilità alle medie/alte temperature.
L’Olio per Condire è tendenzialmente un olio vergine estratto a freddo direttamente dal seme o dal frutto, successivamente filtrato, o olio che dopo l’estrazione dal seme o dal frutto subisce una blanda lavorazione ma che per natura possiede caratteristiche chimiche che lo rende nemico delle medie/alte temperature.
Per natura, gli oli che non possono essere sottoposti a riscaldamento e che devono essere consumati a crudo sono l’olio di lino, l’olio di canapa e l’olio di noce, che a causa dell’elevato contenuto di acidi grassi polinsaturi, nello specifico Omega 3 (acido linolenico) e Omega 6 (acido linoleico), sono molto instabili alle alte temperature.
L’alta temperatura determina un’alterazione della loro composizione, con conseguente perdita delle loro proprietà nutrizionali e produzione di sostanze dannose per il nostro organismo, pertanto sono da utilizzare solamente come olio per condire a crudo.
Gli acidi grassi essenziali (AGE) sono due lipidi che devono essere necessariamente introdotti con gli alimenti. Nello specifico, si tratta di: Acido linoleico, capostipite degli acidi grassi della serie Omega 6; Acido alfa linolenico, capostipite della serie Omega 3.
Olio di Semi di Lino
Un alleato per la tua salute
In cucina va utilizzato esclusivamente come olio per condire a crudo sui piatti di vario tipo poiché non è adatto per cuocere e per le fritture, a causa della presenza di un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi che lo rende particolarmente sensibile all’ossidazione.
É molto versatile, in quanto potrai utilizzarlo come olio per condire un piatto di pasta, un hummus di ceci, una vellutata di verdure, del pesce alla brace oppure un’insalata mista.
É utilizzato da alcuni anche insieme allo yoghurt con i cereali, ma suggeriamo di fare questa prova soltanto nel caso in cui siate estimatori dei gusti parecchio decisi e tutt’altro che morbidi.
Nelle insalate e sulle verdure può essere utilizzato per preparare una sfiziosa vinaigrette insieme a limone, pepe e sale, così da aggiungere un tocco in più ai “normali” contorni, e dare un tocco di imprevedibilità per discostarsi dall’olio per condire più classico utilizzato normalmente nelle cucine italiane.
Si può utilizzare altresì per: preparare salse per il pinzimonio, arricchire i frullati di frutta e verdura con 1 cucchiaino di olio, per condire il tofu, per fare degli smoothie, o un Dressing.
Indicatissimo anche come sostituto degli oli convenzionali per la creazione di dolci sempre sfiziosi ed originali per creare stupore in ogni occasione.
BENEFIT
Due tipi di olio per condire, alleati
della nostra salute quotidiana
Utilizzando l’olio per condire a crudo si giova di tutte le sue proprietà nutritive: vitamine, acidi grassi polinsaturi essenziali della categoria Omega 6 e Omega 3.
La presenza di questi acidi grassi polinsaturi essenziali, così chiamati perché il nostro corpo non è in grado di sintetizzarli, rende questi tipi di olio per condire una fonte di origine vegetale di sostanze fondamentali per il nostro organismo, che tra le varie proprietà contribuiscono a mantenere normali livelli di colesterolo nel sangue.
Di seguito vi esponiamo come ottenere i principali effetti benefici di due oli molto particolari e salutari.
In particolare, per l’olio di lino l’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 2 g di acido alfa-linolenico (Omega-3). Un cucchiaio di olio di lino biologico Benvolio 1938 contiene circa 5 g di acido alfa-linolenico.
Per l’olio di canapa l’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 2 g di acido alfa-linolenico (Omega-3) e di 10 g di acido linoleico (Omega 6) nell’ambito di una dieta varia ed equilibrata ed uno stile di vita sano. Un cucchiaio di olio di canapa biologico Benvolio 1938 contiene circa 2 g di Omega 3 e 7 g di Omega 6.
