De l'huile de lin à l'huile d'olive extra vierge, une gamme complète d'huiles pour assaisonner vos plats ou pour préparer de délicieuses recettes froides
DÉCOUVREZ NOTRE SÉLECTION D'HUILE D'ASSAISONNEMENT
BENVOLIO 1938
UNE HUILE POUR DES CONDITIONS HISTORIQUES
La sélection Benvolio 1938 d’ Olio per Condire comprend une large gamme de produits, dont certains peuvent également être utilisés pour les propriétés dans la cuisine, tandis que d’autres peuvent être utilisés exclusivement comme huile pour la vinaigrette crue en raison de la grande sensibilité aux températures moyennes / élevées.
L’huile pour assaisonnement est essentiellement une huile vierge extraite à froid directement de la graine ou du fruit , ensuite filtrée, ou une huile qui, après extraction de la graine ou du fruit, subit un traitement doux mais qui, par nature, possède des caractéristiques chimiques qui en font un ennemi du milieu / hautes températures.
Par nature, les huiles qui ne peuvent pas être chauffées et qui doivent être consommées crues sont lesl’huile de lin , l’ huile de chanvre et l’huile de noix , qui, en raison de la teneur élevée en acides gras polyinsaturés, en particulier les oméga 3 (acide linolénique) et les oméga 6 (acide linoléique), sont très instables à haute température.
La température élevée provoque une altération de leur composition , avec pour conséquence une perte de leurs propriétés nutritionnelles et la production de substances nocives pour notre corps, elles doivent donc être utilisées uniquement comme huile pour la vinaigrette crue.
Les acides gras essentiels (AGE) sont deux lipides qui doivent obligatoirement être introduits avec de la nourriture. Plus précisément, ce sont : l’acide linoléique , ancêtre des acides gras de la série Oméga 6 ; Acide alpha linolénique, ancêtre de la série Oméga 3.
L'huile de lin
Un allié pour votre santé
En cuisine, elle doit être utilisée exclusivement comme huile de vinaigrette crue sur différents types de plats car elle ne convient pas à la cuisson et à la friture, en raison de la présence d’une forte teneur en acides gras polyinsaturés qui la rend particulièrement sensible à l’oxydation.
Elle est très polyvalente, car vous pouvez l’utiliser comme huile pour assaisonner un plat de pâtes, un houmous de pois chiches, une soupe de légumes, un poisson grillé ou une salade composée.
Il est également utilisé par certains avec du yaourt aux céréales, mais nous vous conseillons de ne faire ce test que si vous êtes amateur de goûts très forts et tout sauf doux .
Dans les salades et les légumes, il peut être utilisé pour préparer une délicieuse vinaigrette au citron, au poivre et au sel, afin d’ajouter une touche supplémentaire aux accompagnements « normaux » et de donner une touche d’imprévisibilité pour s’écarter de l’huile d’assaisonnement plus classique utilisée normalement dans les cuisines italiennes.
Il peut également être utilisé pour : préparer des trempettes pour pinzimonio, enrichir des smoothies de fruits et légumes avec 1 cuillère à café d’huile, pour assaisonner du tofu, pour faire des smoothies ou pour assaisonner.
Egalement fortement recommandé comme substitut des huiles conventionnelles pour la création de desserts toujours délicieux et originaux pour créer l’émerveillement à chaque occasion.
BÉNÉFICIER À
Deux types d'huiles d'assaisonnement, alliées
de notre santé au quotidien
En utilisant l’huile pour assaisonnement cru, elle bénéficie de toutes ses propriétés nutritionnelles : vitamines, acides gras polyinsaturés essentiels de la catégorie Oméga 6 et Oméga 3.
La présence de ces acides gras polyinsaturés essentiels, ainsi appelée parce que notre corps est incapable de les synthétiser, fait de ces types d’huiles d’assaisonnement une source végétale de des substances essentielles pour notre corps, qui parmi les diverses propriétés contribuent au maintien d’un taux normal de cholestérol dans le sang.
Ci-dessous, nous vous montrons comment obtenir les principaux effets bénéfiques de deux huiles très spéciales et saines.
En particulier, pour l’huile de lin, l’effet bénéfique est obtenu avec un apport quotidien de 2 g d’acide alpha-linolénique (oméga-3). Une cuillère à soupe d’huile de lin biologique Benvolio 1938 contient environ 5 g d’acide alpha-linolénique.
Pour l’huile de chanvre, l’effet bénéfique est obtenu avec un apport quotidien de 2 g d’acide alpha-linolénique (Oméga-3) et 10 g d’acide linoléique (Oméga 6) dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée et d’un mode de vie sain. Une cuillère à soupe d’huile de chanvre bio Benvolio 1938 contient environ 2 g d’Oméga 3 et 7 g d’Oméga 6.
