De l'huile d'olive extra vierge conventionnelle à l'huile EVO biologique, voici une gamme d'huiles raffinées et délicieuses
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HUILE D'OLIVE EXTRA VIERGE BIO :
LA BASE D'UNE BONNE ALIMENTATION
L’huile d’olive extra vierge peut être considérée à toutes fins utiles comme le pilier sur lequel repose le régime méditerranéen, le régime le plus célèbre au monde. Les Italiens en particulier ne peuvent pas s’en passer. Ce qui tombe bien, si l’on considère qu’en plus d’aromatiser les plats pour lesquels il est utilisé comme condiment, il possède également d’innombrables propriétés nutritionnelles qui sont une panacée pour l’organisme. Ce n’est pas un hasard, entre autres, si le régime méditerranéen est considéré comme une sorte de passeport pour une longue vie.
L’huile d’olive vierge extra en est la base car, sur le plan nutritionnel, c’est une source de lipides sans égale. Même cru, il est capable de donner au corps toute l’énergie dont il a besoin pour mener à bien les fonctions vitales et quotidiennes normales. Choisir une huile EVO de bonne qualité, c’est prendre soin de son corps et lui assurer le meilleur. Les acides gras mono-insaturés qu’il contient sont hautement digestibles et permettent de maintenir le bon équilibre entre le bon et le mauvais cholestérol.
Le cholestérol joue un rôle particulièrement important dans la physiologie des animaux . La molécule de cholestérol est irremplaçable dans les membranes des cellules animales. En pathologie, il contribue à la formation de calculs biliaires et d’ athéromes .
Savez-vous ce que cela veut dire
huile d'olive extra vierge?
L’huile Evo est obtenue en pressant uniquement des olives saines , celles qui n’ont jamais touché terre . Son traitement se fait uniquement avec des supports mécaniques sans ajout d’ additifs . En pratique, les olives ne sont pas soumises à des traitements chimiques . Le degré d’ acidité de l’ huile ne doit pas dépasser 0,8% .
L’huile d’olive , quant à elle, provient d’un mélange d’huiles d’olive vierges et d’huiles d’olive raffinées .. Ces derniers sont obtenus par un procédé dans lequel ils sont utilisés agents chimiques pour améliorer leurs caractéristiques chimiques.
L’huile d’olive est de moins bonne qualité que l’huile d’olive extra vierge : par exemple la vitamine E il se dégrade lors des traitements nécessaires à la production d’huile raffinée. Il a également unune acidité plus élevée , jusqu’à 1 % , qui peut causer des problèmes digestifs.
CURIOSITÉ
Beaucoup savent que l'huile EVO est très bonne,
Voyons maintenant ce que nous ne savons pas...
Les premières plantations d’oliviers ont eu lieu environ 6 000 ans avant la venue du Christ, exactement en Palestine et en Syrie. Ce n’est qu’en 1000 avant JC que l’olivier a été importé en Italie.
L’huile d’olive extra vierge peut être divisée en deux groupes :
- Saponifiable : il représente environ 99% et est composé de triglycérides.
- Insaponifiable : il représente environ 1% et est composé d’antioxydants et de diverses vitamines.
Ces substances antioxydantes ont des propriétés et des avantages très importants pour la santé de notre corps. En effet, l’huile d’olive extra vierge pour la peau du visage est très nourrissante. La sensation de picotement dans la gorge ressentie lors de la dégustation d’huile d’olive extra vierge est symptomatique d’une touche supplémentaire de santé. Cette sensation dépend en fait d’une substance aux propriétés anti-inflammatoires, récemment découverte, appelée oléocanthal, qui a les mêmes effets qu’une substance antalgique appelée ibuprofène, qui semble également avoir des propriétés anticancéreuses. L’huile d’olive est pratiquement une matière grasse à l’état liquide à température ambiante. Quelques cuillères à café le matin, à jeun, peuvent résoudre les problèmes des personnes souffrant de constipation chronique.
