Risotto al bacon: un nome che evoca immediatamente immagini di chicchi di riso ricchi e cremosi, abbinati perfettamente alla salinità e croccantezza del bacon croccante. Ma, nel mondo in continua evoluzione delle arti culinarie, c’è sempre spazio per elevare e innovare. Ecco l’olio d’aglio biologico premium di Benvolio: un ingrediente gourmet che promette di non solo migliorare, ma anche rivoluzionare la vostra tradizionale esperienza con il risotto al bacon. Capire le basi è essenziale. Il risotto, originario del cuore dell’Italia, ha riscaldato anime e pance per generazioni. Il piatto si distingue per la sua consistenza vellutata e la versatilità che lo rende una tela per innumerevoli sapori.
Nel frattempo, il bacon, un preferito universale, aggiunge una dimensione affumicata e sostanziosa a questo pilastro italiano. Anche se il duo è niente meno che una brillantezza culinaria, c’è sempre una ricerca di quel ‘qualcosa in più’ per amplificare e rifinire i sapori. È qui che entra in gioco l’olio d’aglio di Benvolio. Un armonioso mix di aglio biologico, spremuto a freddo per preservare ogni oncia del suo sapore robusto e del suo fascino aromatico, questo olio fa più che aggiungere un accenno d’aglio: esalta le note sottostanti di ogni ingrediente, garantendo che brillino per diritto proprio mentre si fondono perfettamente insieme.
Creare una Sinfonia di Sapori: La Scienza Dietro gli Ingredienti
Ora che abbiamo delineato un’immagine di questo squisito piatto, esploriamo l’armonia scientifica che sta dietro ad esso. Il fenomeno scientifico dietro la gustosa combinazione di bacon e olio d’aglio è attribuito ai composti naturalmente presenti in questi ingredienti. Il bacon ha un alto contenuto di glutammato, un aminoacido responsabile del gusto “umami”, noto anche come il quinto sapore. D’altra parte, l’aglio contiene allicina, un composto che viene rilasciato quando l’aglio viene schiacciato o tritato. Questo composto dona all’aglio il suo sapore e aroma distintivi. Quando combinati, questi ingredienti producono una sensazione ricca e saporita che stuzzica il palato[1].
L’olio d’aglio biologico premium di Benvolio potenzia questa chimica naturale con la sua qualità distintiva e aromatica. Questo squisito olio è realizzato a partire da aglio biologico, spremuto a freddo per conservare il suo sapore robusto e il suo valore nutrizionale. Introduce una nota audace nel risotto cremoso, stabilendo un equilibrio armonioso con il bacon ricco e affumicato.
I vantaggi nutrizionali dell'incorporazione di olio d'aglio nei tuoi pasti
L’aglio, un antico rimedio e stella culinaria, è stato celebrato per i suoi innumerevoli benefici per la salute. Se consumato sotto forma di olio, questi benefici vengono amplificati grazie alla natura concentrata dell’essenza.
Salute del cuore: l’aglio è stato a lungo associato alla promozione di un cuore sano. È stato dimostrato che il consumo regolare di olio d’aglio riduce il colesterolo cattivo (LDL) aumentando il colesterolo buono (HDL). Questo equilibrio aiuta a prevenire l’aterosclerosi, l’indurimento delle arterie, riducendo il rischio di malattie cardiache e ictus. Inoltre, le proprietà antitrombotiche dell’aglio aiutano a prevenire la formazione di coaguli di sangue, favorendo ulteriormente la salute circolatoria.[2]
Antinfiammatorio: il composto allicina, che si trova abbondantemente nell’aglio, presenta potenti proprietà antinfiammatorie. Per le persone con malattie infiammatorie croniche come l’artrite reumatoide o la malattia infiammatoria intestinale, incorporare olio d’aglio nella loro dieta può potenzialmente fornire sollievo dai sintomi correlati all’infiammazione.[3]
Immune Booster: l’aglio è stato un alimento base nella medicina tradizionale per le sue capacità di potenziamento immunitario. I composti presenti nell’olio di aglio, inclusa l’allicina, svolgono un ruolo nel migliorare la risposta immunitaria del corpo. Questo può portare a una migliore resistenza contro le infezioni comuni, come il raffreddore, e infezioni batteriche ancora più significative.[4]
Proprietà antiossidanti: i radicali liberi nel corpo possono portare allo stress ossidativo, che è collegato a malattie croniche e invecchiamento precoce. L’olio d’aglio è una ricca fonte di antiossidanti, composti che neutralizzano i radicali liberi. Includendo l’olio d’aglio nella tua dieta, stai fornendo al tuo corpo un arsenale per combattere questi dannosi radicali liberi, promuovendo la salute generale e la longevità.[5]
Il ruolo dell'olio di Aglio Biologico premium
- Mentre molti cuochi casalinghi preferiscono utilizzare aglio appena tritato per il loro aglio e olio, [6] l’evoluzione delle pratiche culinarie e la ricerca della convenienza hanno reso l’olio all’aglio un’alternativa popolare. Entra nell’olio d’aglio biologico premium di Benvolio, un punto di svolta nella cucina gourmet moderna.
- Questo olio non è solo una questione di praticità. Si tratta di catturare l’essenza dell’aglio in una bottiglia. Attraverso un intricato processo di lenta infusione, Benvolio’s riesce a imbottigliare i sapori robusti, aromatici e sfumati degli spicchi d’aglio biologici più freschi. Ciò che questo significa per il cuoco è la capacità di conferire un sapore di aglio consistente, profondo e autentico senza il trambusto di sbucciare, tritare e monitorare l’aglio per assicurarsi che non bruci. Inoltre, la scelta di diventare biologico garantisce che l’olio sia privo di additivi, pesticidi o aromi artificiali, promettendo un’esperienza culinaria genuina.
RISOTTO AL BACON
Ingredienti
- 1 tazza Riso Pozzi Carnaroli
- 2 cucchiaino Olio di oliva e aglio biologico premium di Benvolio (e un filo aggiuntivo per servire)
- 1 cipolla, tritata finemente
- 4 fette pancetta a dadini
- ½ tazza Vino bianco secco
- 4 tazze brodo di pollo o vegetale, tenuto in caldo
- ½ tazza parmigiano grattugiato
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- Prezzemolo fresco tritato finemente (per guarnire)
Istruzioni
- Preparare la base: in una padella capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio all'aglio di Benvolio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente, rosolare fino a renderla traslucida e morbida. Questo costituisce la base aromatica per il tuo risotto
- Rendere la pancetta: aggiungere la pancetta a dadini nella padella. Cuocere fino a quando la pancetta è croccante e il suo grasso è fuso. L'affumicatura della pancetta si fonderà con l'olio all'aglio, creando un sapore armonioso.
- Tostare il Riso: Aggiungere in padella il Riso Pozzi Carnaroli Classico. Mescolare per ricoprire ogni grano nell'olio, nel grasso della pancetta e nelle cipolle saltate. Tostare il riso farà sì che assorba meglio i liquidi, ottenendo un risotto più cremoso.
- Sfumare con il vino: versare il vino bianco, mescolando continuamente. Lasciare che il riso assorba completamente il vino. Il vino aggiungerà profondità e un tocco di acidità al piatto.
- L'arte di aggiungere il brodo: inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, lasciando che il riso assorba il liquido dopo ogni aggiunta. Mescolate spesso per evitare che si attacchi e per favorire il rilascio degli amidi del riso, rendendo il risotto cremoso.
- Completare con il sapore: una volta che il riso è tenero e ha una consistenza cremosa, ridurre il fuoco al minimo. Mescolare il parmigiano fino a quando non si scioglie e completamente incorporato. Condire con sale e pepe nero appena macinato a piacere.
- Il Benvolio Touch: togliere dal fuoco e condire con un cucchiaio aggiuntivo di olio d'aglio biologico premium di Benvolio. Questo tocco finale avvolgerà il tuo risotto in una bella essenza aromatica di aglio.
- Servire: guarnire con prezzemolo fresco tritato e forse un'ulteriore spolverata di parmigiano. Servire immediatamente mentre è al suo meglio cremoso.
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Altre ricette
Riferimenti
- Mouritsen, O.G., and Styrbæk, K. (2017). Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste. Columbia University Press. http://cup.columbia.edu/book/umami/9780231168915
- Rahman, K. (2001). Historical perspective on garlic and cardiovascular disease. The Journal of Nutrition, 131(3s), 977S-979S. Retrieved from
https://academic.oup.com/jn/article/131/3/977S/4687051 - Banerjee, S.K., & Maulik, S.K. (2002). Effect of garlic on cardiovascular disorders: a review. Nutrition Journal, 1(1), 4. Retrieved from
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-1-4 - Arreola, R., et al. (2015). Immunomodulation and anti-inflammatory effects of garlic compounds. Journal of Immunology Research, 2015. Retrieved from
https://www.hindawi.com/journals/jir/2015/401630/ - Bayan, L., Koulivand, P.H., & Gorji, A. (2014). Garlic: a review of potential therapeutic effects. Avicenna Journal of Phytomedicine, 4(1), 1–14. Retrieved from
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4103721/ - Harris, J.C., Cottrell, S.L., Plummer, S., & Lloyd, D. (2001). Antimicrobial properties of Allium sativum (garlic). Applied Microbiology and Biotechnology, 57(3), 282-286. Retrieved from
https://link.springer.com/article/10.1007/s002530100722
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