RISOTTO AL BACON
Come preparare il risotto alla pancetta con olio all'aglio biologico Benvolio: ecco una ricetta semplice ma appetitosa
Ingredienti
- 1 tazza Riso Pozzi Carnaroli
- 2 cucchiaino Olio di oliva e aglio biologico premium di Benvolio (e un filo aggiuntivo per servire)
- 1 cipolla, tritata finemente
- 4 fette pancetta a dadini
- ½ tazza Vino bianco secco
- 4 tazze brodo di pollo o vegetale, tenuto in caldo
- ½ tazza parmigiano grattugiato
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- Prezzemolo fresco tritato finemente (per guarnire)
Istruzioni
- Preparare la base: in una padella capiente, scaldare 1 cucchiaio di olio all'aglio di Benvolio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente, rosolare fino a renderla traslucida e morbida. Questo costituisce la base aromatica per il tuo risotto
- Rendere la pancetta: aggiungere la pancetta a dadini nella padella. Cuocere fino a quando la pancetta è croccante e il suo grasso è fuso. L'affumicatura della pancetta si fonderà con l'olio all'aglio, creando un sapore armonioso.
- Tostare il Riso: Aggiungere in padella il Riso Pozzi Carnaroli Classico. Mescolare per ricoprire ogni grano nell'olio, nel grasso della pancetta e nelle cipolle saltate. Tostare il riso farà sì che assorba meglio i liquidi, ottenendo un risotto più cremoso.
- Sfumare con il vino: versare il vino bianco, mescolando continuamente. Lasciare che il riso assorba completamente il vino. Il vino aggiungerà profondità e un tocco di acidità al piatto.
- L'arte di aggiungere il brodo: inizia ad aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, lasciando che il riso assorba il liquido dopo ogni aggiunta. Mescolate spesso per evitare che si attacchi e per favorire il rilascio degli amidi del riso, rendendo il risotto cremoso.
- Completare con il sapore: una volta che il riso è tenero e ha una consistenza cremosa, ridurre il fuoco al minimo. Mescolare il parmigiano fino a quando non si scioglie e completamente incorporato. Condire con sale e pepe nero appena macinato a piacere.
- Il Benvolio Touch: togliere dal fuoco e condire con un cucchiaio aggiuntivo di olio d'aglio biologico premium di Benvolio. Questo tocco finale avvolgerà il tuo risotto in una bella essenza aromatica di aglio.
- Servire: guarnire con prezzemolo fresco tritato e forse un'ulteriore spolverata di parmigiano. Servire immediatamente mentre è al suo meglio cremoso.
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