SPAGHETTI CON PESTO DI PISTACCHI, SEPPIE E LIMONE
SPAGHETTI CON PESTO DI PISTACCHI, SEPPIE E LIMONE
I pistacchi vengono solitamente aggiunti nei dessert, ma possiamo usarli anche come condimento per preparare dei buonissimi spaghetti con pesto di pistacchi, seppie e limone.
Equipment
- 1 fondina
- 1 padella
- 1 coltello
Ingredienti
- 240 gr spaghetti
- 200 gr seppie
- 1 limone naturale
- 80 gr pistacchi puliti
- 1 filetto acciuga
- 1 peperoncino
- olio EVO
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Pulire le seppie e tagliarle a julienne sottile.
- Tagliare la buccia di limone sottile a filetti e sbianchirla 2 volte in acqua
- Frullare i pistacchi con acqua, il filetto d’acciuga e il peperoncino fino ad ottenere una crema.
- Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, sgocciolare al dente e saltare in padella con leseppie crude, l’olio EVO e il limone.
- Servire in una fondina un cucchiaio di pesto con sopra gli spaghetti.
Note
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