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alessandro breda chef

SPAGHETTI CON PESTO DI PISTACCHI, SEPPIE E LIMONE

I pistacchi vengono solitamente aggiunti nei dessert, ma possiamo usarli anche come condimento per preparare dei buonissimi spaghetti con pesto di pistacchi, seppie e limone.
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Preparazione 50 minuti
Portata Primi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 fondina
  • 1 padella
  • 1 coltello

Ingredienti
  

  • 240 gr spaghetti
  • 200 gr seppie
  • 1 limone naturale
  • 80 gr pistacchi puliti
  • 1 filetto acciuga
  • 1 peperoncino
  • olio EVO
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni
 

  • Pulire le seppie e tagliarle a julienne sottile.
  • Tagliare la buccia di limone sottile a filetti e sbianchirla 2 volte in acqua
  • Frullare i pistacchi con acqua, il filetto d’acciuga e il peperoncino fino ad ottenere una crema.
  • Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, sgocciolare al dente e saltare in padella con leseppie crude, l’olio EVO e il limone.
  • Servire in una fondina un cucchiaio di pesto con sopra gli spaghetti.

Note

Spaghetti con pesto di pistacchi, seppie e limone
Keyword spaghetti con pesto
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