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INSALATA DI LEGUMI

Broad Been Salad

INSALATA DI LEGUMI

L'insalata non è fatta solo di verdure: possono essere facilmente sostituite dai legumi. Il risultato è un'insalata di legumi ricca di proteine e fibre, resa speciale dal nostro Olio di mais bio.
Preparazione 15 min
Cottura 22 min
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 2 pentole
  • 1 pentolino
  • 1 coltello
  • 1 Ciotola

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Lessate i piselli in acqua salata per 10 minuti e le fave in un’altra pentola per 20 minuti. Nel frattempo pulite i cipollotti e tagliateli a listarelle sottili.
  • In una ciotola emulsionate l’Olio di semi di mais bio con la senape e l’aceto di mele. Scolate i piselli e le fave, unite le patate lessate tagliate a cubetti, i cipollotti e condite con l’emulsione alla senape.
  • Fate bollire l’acqua in un pentolino, unite le uova e cuocete per 2 minuti. Passatele sotto l’acqua fredda, poi sgusciatele e mettetene due in ogni piatto. Profumate con la maggiorana e servite.

Note

Insalata Di Legumi
Keyword Insalata di legumi
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