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BOHNENSALAT MIT MAISÖL

Broad Been Salad

BOHNENSALAT MIT MAISÖL

Salate bestehen nicht nur aus Gemüse: Sie können leicht durch Hülsenfrüchte ersetzt werden. Das Ergebnis ist ein protein- und ballaststoffreicher Hülsenfrüchtesalat, der durch unser biologisches Maisöl zu etwas Besonderem wird.
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 22 Min.
Gericht Salat
Land & Region Italienisch
Portionen 4 Personen

Equipment

  • 2 Töpfe
  • 1 Auflauf
  • 1 Messer
  • 1 Bol

Zutaten
  

  • 4 frische Zwiebeln
  • 300 g Erbsen
  • 300 g breite Bohnen
  • 4 Kartoffeln bereits gekocht
  • 8 œufs de caille
  • 2 Löffel Apfelessig
  • 4 Löffel Benvolio 1938 Bio Maisöl
  • 3 Teelöffel Senf
  • Marjolaine
  • Gerade genug Salz
  • Gerade genug Pfeffer

Anleitungen
 

  • Kochen Sie die Erbsen 10 Minuten lang in Salzwasser und die Bohnen 20 Minuten lang in einem anderen Topf. In der Zwischenzeit putzen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden sie in feine Streifen.
  • Emulgieren Sie in einer Schüssel das Bio-Maissamenöl mit dem Senf und dem Apfelessig. Erbsen und Bohnen abtropfen lassen, gekochte Kartoffelwürfel und Frühlingszwiebeln dazugeben und mit der Senfemulsion würzen.
  • Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Eier hineingeben und 2 Minuten lang kochen. Schrecken Sie sie unter kaltem Wasser ab, schälen Sie sie und legen Sie je zwei Eier auf einen Teller. Mit Majoran würzen und servieren.

Notizen

Insalata Di Legumi
Keyword bohnensalat

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