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GNOCCHI CON RAGÙ DI VITELLO E SEDANO RAPA

Alessandro Breda Chef

GNOCCHI CON RAGÙ DI VITELLO E SEDANO RAPA

Il ragù è una golosità unica: corposo e avvolgente, rende speciale qualsiasi piatto. Provate a fare il ragù di vitello abbinato ai gnocchi di patate. Aggiungete anche del sedano e otterrete un piatto favoloso!
Preparazione 30 min
Portata Primi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 pelapatate
  • 1 coltello

Ingredienti
  

  • 600 gr patate
  • 1 uovo
  • 100 gr farina
  • 200 gr panna fresca
  • 100 gr Parmigiano
  • 15 gr pepe nero
  • 200 gr filetto di manzo
  • 100 gr sedano rapa
  • Olio EVO
  • Sale
  • Noce moscata

Istruzioni
 

  • Bollire le patate, sbucciarle e schiacciarle.
  • Impostarle con l’uovo, la farina il sale e noce moscata, tagliarle a forma di cilindro e cuocerle in acqua salata.
  • Bollire la panna, aggiungere il Parmigiano, il pepe nero e sale ed emulsionare.
  • Tagliare a cubetti la carne e il sedano rapa, saltare in padella e tenere a parte.
  • Disporre in un piatto fondo gli gnocchi, due cucchiai di ragù di vitello e la fonduta di parmigiano.

Note

Gnocchi Con Ragù Di Vitello E Sedano Rapa
Keyword gnocchi con ragù, gnocchi di patatae
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