GNOCCHI CON RAGÙ DI VITELLO E SEDANO RAPA
Il ragù è una golosità unica: corposo e avvolgente, rende speciale qualsiasi piatto. Provate a fare il ragù di vitello abbinato ai gnocchi di patate. Aggiungete anche del sedano e otterrete un piatto favoloso!
Equipment
- 1 pelapatate
- 1 coltello
Ingredienti
- 600 gr patate
- 1 uovo
- 100 gr farina
- 200 gr panna fresca
- 100 gr Parmigiano
- 15 gr pepe nero
- 200 gr filetto di manzo
- 100 gr sedano rapa
- Olio EVO
- Sale
- Noce moscata
Istruzioni
- Bollire le patate, sbucciarle e schiacciarle.
- Impostarle con l’uovo, la farina il sale e noce moscata, tagliarle a forma di cilindro e cuocerle in acqua salata.
- Bollire la panna, aggiungere il Parmigiano, il pepe nero e sale ed emulsionare.
- Tagliare a cubetti la carne e il sedano rapa, saltare in padella e tenere a parte.
- Disporre in un piatto fondo gli gnocchi, due cucchiai di ragù di vitello e la fonduta di parmigiano.
Note
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