Carrello

Consegna gratuita in Italia per ordini superiori a 45€

FILETTO DI OMBRINA CON CAPPERI, ACCIUGHE E PREZZEMOLO

Alessandro Breda Chef

FILETTO DI OMBRINA SCOTTATA CON CAPPERI, ACCIUGHE SECCHE E PREZZEMOLO BOLLITO

Alessandro Breda consiglia un modo del tutto originale per cucinare il filetto di ombrina: con capperi, acciughe secche e prezzemolo bollito.
Preparazione 10 min
Cottura 3 h
Portata Secondi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 placca da forno
  • 1 Frullatore

Ingredienti
  

  • 600 gr filetto di ombrina
  • 80 gr capperi dissalati
  • 10 filetti acciuga in olio evo
  • 50 gr foglie di prezzemolo
  • 50 gr olio di semi d’uva
  • 50 gr olio EVO
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni
 

  • Disporre in una placchetta i filetti d’acciuga ben asciugati dall’olio e farli essiccare in forno a 80 gradi per circa 3 ore.
  • Bollire in acqua salata il prezzemolo, sgocciolare e raffreddare in acqua fredda tenendone una piccola parte per guarnizione.
  • Frullare il resto del prezzemolo con metà capperi, olio di semi d’uva, un po’ d’acqua, sale e pepe.
  • In una padella molto calda rosolare il filetto di ombrina salato precedentemente e portarlo a cottura mantenendone il centro bello rosa.
  • Tagliare a fette il filetto e servirlo in piatto caldo con un po’ d’emulsione di prezzemolo, capperi, acciughe secche sbriciolate e le foglie di prezzemolo bollito.

Note

Filetto Di Ombrina Scottata Con Capperi, Acciughe Secche E Prezzemolo Bollito Alessandro Breda
Keyword filetto di ombrina, filetto di ombrina con capperi e acciughe
Scampi Marinati In Succo Di Lime

SCAMPI MARINATI IN SUCCO DI LIME

Alessandro Breda ci propone la ricetta Scampi marinati in succo di lime.

Gnocchi Con Ragù Di Vitello E Sedano Rapa

GNOCCHI CON RAGÙ DI VITELLO E SEDANO RAPA

Il ragù è una golosità unica: corposo e avvolgente, rende speciale qualsiasi piatto. Provate a fare il ragù di vitello abbinato ai gnocchi di patate. Aggiungete anche del sedano e otterrete un piatto favoloso!

Ricetta Per Cous Cous Alla Mela Verde E Carpaccio Di Manzo

RICETTA PER COUS COUS ALLA MELA VERDE E CARPACCIO DI MANZO

Lo chef stellato Alessandro Breda consiglia la spettacolare ricetta per Cous cous alla mela verde con carpaccio di manzo e maionese di patate. Il risultato vi lascerà a bocca aperta!

Carote Con Maionese Di Cocco E Zenzero

CAROTE CON MAIONESE DI COCCO E ZENZERO

CAROTE CON MAIONESE DI COCCO E ZENZERO CAROTE CON MAIONESE DI COCCO E ZENZERO Lo Chef Stellato Michele Cella consiglia la ricetta Carote con maionese di cocco e zenzero, uno piccolo stuzzichino o antipasto per

CONSEGNA GRATUITA

da 45€ di acquisto (in Italia)

SPEDIZIONE VELOCE

e pacco pulito

KNOW-HOW UNICO

da oltre 80 anni

AZIENDA ITALIANA

situata nel cuore della Marca Trevigiana