Your Cart

Consegna gratuita in Italia per ordini superiori a 45โ‚ฌ

CAROTE CON MAIONESE DI COCCO E ZENZERO

Michele Cella

CAROTE CON MAIONESE DI COCCO E ZENZERO

Lo Chef Stellato Michele Cella consiglia la ricetta Carote con maionese di cocco e zenzero, uno piccolo stuzzichino o antipasto per le vostre serate. Vegetariano, vegano, gluten free, provala con il nostro olio di semi di girasole!
Preparazione 30 min
Portata Antipasto
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 coltello
  • 1 grattuggia
  • 1 fondina
  • Frullatore a immersione

Ingredienti
  

  • 2 carote gialle
  • 2 carote arancioni con ciuffo
  • 2 carote nere
  • 2 carote bianche
  • 50 gr Olio di semi di girasole Benvolio 1938
  • 100 gr latte di cocco
  • 1 radice zenzero
  • 2 albumi di uova sode
  • 150 gr Olio di semi di soia
  • 1 lime
  • Sale di Cervia

Istruzioni
 

  • Lavare e tagliare leย carote, leย nereย e leย arancioniย a fettine sottili per il lungo, leย gialleย a fettine leggermente oblique e leย biancheย losangate.
  • Cuocere per 4 minuti in acqua bollente leggermente salata con lโ€™aggiunta dellโ€™olio di semi di girasole.Grattugiare loย zenzeroย e passare il composto in un passino fino per ottenere il succo.
  • Con un frullatore a immersione frullare lโ€™albume dโ€™uovoย con il latte di cocco, un poโ€™ di succo diย zenzeroย e qualche goccia di succo di lime.
  • Aggiungere a filo lโ€™olio di semi di soiaย e far montare come una maionese, aggiustare di sale e zenzero a piacere.
  • Disporre alla base di unaย fondina la maionese, una carota per tipo arrotolando quelle nere e arancioni (devono essere appena tiepide), qualche granello di sale e delle piccole foglie di carota spezzettate (il ciuffo delle carote arancioni)

Note

Carote Con Maionese Di Cocco E Zenzero
Leย quattro varietร  di carote sono molto diverse tra loro, sia per dolcezza che per sapiditร  e mineralitร , condirle solamente in cottura con lโ€™olio di semi di girasole mi permette di avere una carota lucida e condita senza intaccarne le caratteristiche.
La finta maionese dai sapori orientali รจ montata con lโ€™olio di semi di soiaย perchรฉ il sapore si sposa bene con ilย latte di coccoย ed ha il carattere necessario per nascondere il sapore dellโ€™uovo sodo ma non da sovrastare i vari aromi presenti.
Keyword carote con maionese, carote con maionese di cocco, maionese di cocco
Cous Cous Dolce Alla Fava Di Tonka Con Crema Di Cioccolato Bianco E Frutto Della Passione

COUS COUS DOLCE ALLA FAVA DI TONKA CON CREMA DI CIOCCOLATO BIANCO E FRUTTO DELLA PASSIONE

Il cous cous dolce รจ un’ottima alternativa al cous cous tradizionale. In questa ricetta lo Chef Stellato Alessandro Breda utilizza cioccolato bianco e frutto della passione.

Scampi Marinati In Succo Di Lime

SCAMPI MARINATI IN SUCCO DI LIME

Alessandro Breda ci propone la ricetta Scampi marinati in succo di lime.

Ricetta Cous Cous Di Pere E Cannella Con Infuso Ai Frutti Di Bosco

RICETTA COUS COUS DI PERE E CANNELLA CON INFUSO AI FRUTTI DI BOSCO

Il cous cous puรฒ diventare un dessert davvero eccezionale, specie se si aggiunge un infuso ai frutti di bosco. Provate questa ricetta consigliata dallo chef stellato Alessandro Breda.

Cous Cous Con Verdure All’Agro E Bianco D’Uovo

COUS COUS CON VERDURE ALL’AGRO E BIANCO D’UOVO

Per un cous cous gustoso e leggero, Alessandro Breda consiglia di abbinarlo a delle verdure all’agro e al bianco dell’uovo. Ecco la ricetta!

CONSEGNA GRATUITA

da 45โ‚ฌ di acquisto (in Italia)

SPEDIZIONE VELOCE

e pacco pulito

KNOW-HOW UNICO

da oltre 80 anni

AZIENDA ITALIANA

situata nel cuore della Marca Trevigiana