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VELLUTATA DI VERDURE CON CROSTINI

Vellutata Di Verdure Con Crostini

VELLUTATA DI VERDURE CON CROSTINI

Per preparare una buona vellutata di verdure hai bisogno di un buon olio! Ecco perché noi di Benvolio vi consigliamo il nostro Olio di semi d'uva spremuto a freddo! Aggiungete dei crostini ed il gioco è fatto!
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Primi, Zuppa
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 coltello
  • 1 casseruola
  • Minipimer

Ingredienti
  

  • 2 cespi lattuga
  • 4 cipollotti
  • 600 ml brodo vegetale
  • 200 ml panna fresca
  • 50 gr farina bianca “00”
  • 2 cucchiai parmigiano
  • 3 cucchiai Olio di semi d'uva
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe

Per i crostini:

Istruzioni
 

  • Tagliate i cipollotti a rondelle, fateli stufare con l’Olio di semi d'uva in una casseruola, unite le foglie di lattuga spezzettate e la farina. Tostate il tutto per alcuni minuti, aggiungete la panna, il sale e la noce moscata. Coprite con il brodo vegetale e cuocete per 20 minuti.
  • Nel frattempo preparate i crostini. Tagliate il pancarré a dadini e conditeli con Olio di semi di mais, sale e origano. Tostateli in forno a 200°C finché risulteranno dorati.
  • Frullate il composto con il minipimer fino a renderlo cremoso; unite il parmigiano e frullate ancora. Aggiustate di sapore e servite la crema calda accompagnata da crostini di pane e cipollotti crudi a piacere.

Note

Vellutata Di Verdure Con Crostini
Keyword vellutata di verdure
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