VELLUTATA DI VERDURE CON CROSTINI
VELLUTATA DI VERDURE CON CROSTINI
Per preparare una buona vellutata di verdure hai bisogno di un buon olio! Ecco perché noi di Benvolio vi consigliamo il nostro Olio di semi d'uva spremuto a freddo! Aggiungete dei crostini ed il gioco è fatto!
Equipment
- 1 coltello
- 1 casseruola
- Minipimer
Ingredienti
- 2 cespi lattuga
- 4 cipollotti
- 600 ml brodo vegetale
- 200 ml panna fresca
- 50 gr farina bianca “00”
- 2 cucchiai parmigiano
- 3 cucchiai Olio di semi d'uva
- Noce moscata
- Sale
- Pepe
Per i crostini:
- 4 fette pancarré
- Origano
- Olio di semi di mais
- Sale
Istruzioni
- Tagliate i cipollotti a rondelle, fateli stufare con l’Olio di semi d'uva in una casseruola, unite le foglie di lattuga spezzettate e la farina. Tostate il tutto per alcuni minuti, aggiungete la panna, il sale e la noce moscata. Coprite con il brodo vegetale e cuocete per 20 minuti.
- Nel frattempo preparate i crostini. Tagliate il pancarré a dadini e conditeli con Olio di semi di mais, sale e origano. Tostateli in forno a 200°C finché risulteranno dorati.
- Frullate il composto con il minipimer fino a renderlo cremoso; unite il parmigiano e frullate ancora. Aggiustate di sapore e servite la crema calda accompagnata da crostini di pane e cipollotti crudi a piacere.
Note
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