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RICETTA ZUPPA DI LEGUMI CON OLIO AI FUNGHI PORCINI

Ricetta Zuppa Di Legumi Con Olio Ai Funghi Porcini

RICETTA ZUPPA DI LEGUMI CON OLIO AI FUNGHI PORCINI

Oggi vi proponiamo un piatto gourmet delizioso: la nostra ricetta zuppa di legumi è un vero e proprio piatto stellare grazie all'aggiunta del nostro olio evo aromatizzato ai funghi porcini!
Preparazione 1 d
Cottura 1 h
Tempo totale 1 d 1 h
Portata Zuppa
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 pentola capiente
  • 1 scolino
  • 1 coltello
  • 1 piatto fondo

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Mettere i legumi in acqua fredda sin dalla sera precedente e, al momento della preparazione, scolarli e lavarli per bene. Procedere con una prima cottura dei legumi in modo da avvantaggiarvi per il resto della ricetta.
  • Preparare il brodo nella tipologia che più preferite (carne o vegetale) nella quantità finale di un litro, che servirà più tardi nella preparazione della zuppa di legumi.
  • Nel frattempo, lessare le patate per circa 20 minuti e, una volta pronte e raffreddate, procedere tagliandole a cubetti.
  • In una pentola capiente mettere a soffriggere lo scalogno e la carota tritati in pezzi grossolani, con dell’Olio extravergine di oliva Benvolio 1938. Sfumare con del vino rosso e aggiungere i funghi porcini, puliti e fatti a pezzi.
  • Unire i legumi precedentemente cotti, le patate ed il brodo. Lasciare cuocere per mezz’ora a fuoco dolce e insaporite con sale e pepe a piacimento.
  • Servire la zuppa di legumi in un piatto fondo e aggiungere a crudo un giro di Olio aromatizzato ai Funghi Porcini Benvolio 1938.

Note

Ricetta Zuppa Di Legumi Con Olio Ai Funghi Porcini
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