RICETTA ZUPPA DI LEGUMI CON OLIO AI FUNGHI PORCINI
Oggi vi proponiamo un piatto gourmet delizioso: la nostra ricetta zuppa di legumi è un vero e proprio piatto stellare grazie all'aggiunta del nostro olio evo aromatizzato ai funghi porcini!
Equipment
- 1 pentola capiente
- 1 scolino
- 1 coltello
- 1 piatto fondo
Ingredienti
- 400 gr patate
- 300 gr funghi porcini
- 250 gr legumi a piacere
- 1 carota
- 1 scalogno
- Olio extra vergine di oliva Benvolio 1938
- 1 lt brodo
- 1/2 bicchiere vino rosso
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane raffermo
- Olio aromatizzato ai funghi porcini Benvolio 1938
Istruzioni
- Mettere i legumi in acqua fredda sin dalla sera precedente e, al momento della preparazione, scolarli e lavarli per bene. Procedere con una prima cottura dei legumi in modo da avvantaggiarvi per il resto della ricetta.
- Preparare il brodo nella tipologia che più preferite (carne o vegetale) nella quantità finale di un litro, che servirà più tardi nella preparazione della zuppa di legumi.
- Nel frattempo, lessare le patate per circa 20 minuti e, una volta pronte e raffreddate, procedere tagliandole a cubetti.
- In una pentola capiente mettere a soffriggere lo scalogno e la carota tritati in pezzi grossolani, con dell’Olio extravergine di oliva Benvolio 1938. Sfumare con del vino rosso e aggiungere i funghi porcini, puliti e fatti a pezzi.
- Unire i legumi precedentemente cotti, le patate ed il brodo. Lasciare cuocere per mezz’ora a fuoco dolce e insaporite con sale e pepe a piacimento.
- Servire la zuppa di legumi in un piatto fondo e aggiungere a crudo un giro di Olio aromatizzato ai Funghi Porcini Benvolio 1938.
Note
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