Vellutata di Zucca "Stregata" con Olio di Semi di Zucca Benvolio
Il comfort food perfetto per la notte di Halloween, dal sapore avvolgente e con un tocco "magico": la dolcezza della zucca incontra la cremosità delle patate e l'aroma tostato e intenso dell'olio a crudo.- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25-30 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 800 g di polpa di zucca
- 2 patate medie
- 1 cipolla dorata
- 700 ml di brodo vegetale caldo
- Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Benvolio q.b.
- Olio di Semi di Zucca Biologico Benvolio (250 ml) q.b. a crudo
- Olio di Avocado Biologico Benvolio (250 ml) q.b. per dorare i crostini
- 30 g di semi di zucca tostati
- Crostini di pane casereccio
- Sale, pepe e noce moscata q.b.
Procedimento
1. Il Calderone
Taglia la polpa di zucca e le patate sbucciate a cubetti regolari. In una casseruola capiente, fai imbiondire la cipolla tritata finemente con due cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Benvolio a fiamma dolce, fino a renderla trasparente e profumata.
2. La Magia Prende Forma
Aggiungi i dadini di zucca e patate nella casseruola e lasciali insaporire per un paio di minuti a fuoco vivace. Versa il brodo vegetale bollente fino a coprire tutte le verdure. Abbassa la fiamma, copri con il coperchio e lascia sobbollire dolcemente per circa 25-30 minuti, finché le verdure risulteranno morbide.
3. L'Incantesimo
Spegni il fuoco. Aggiusta di sale, pepe e un pizzico generoso di noce moscata. Con un frullatore a immersione, frulla il tutto direttamente nella pentola fino a ottenere una crema liscia, vellutata e priva di grumi. Separatamente, fai dorare i crostini di pane in padella con un filo di Olio di Avocado Biologico Benvolio per renderli croccanti.
4. Il Tocco della Strega
Impiatta la vellutata ben calda in ciotole o piatti fondi. Guarnisci con una manciata di crostini dorati e i semi di zucca tostati. Infine, versa a filo qualche goccia a crudo di Olio di Semi di Zucca Biologico Benvolio: il suo colore verde bosco scuro creerà un contrasto scenografico perfetto e regalerà al piatto una nota tostata indimenticabile.
Il Consiglio dello Chef: L'Olio di Semi di Zucca va sempre aggiunto rigorosamente a crudo al momento di servire: in questo modo mantiene intatte tutte le sue proprietà nutrizionali e il suo caratteristico profumo tostato.
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