Vellutata di Zucca "Stregata" con Olio di Semi di Zucca Benvolio
Il comfort food perfetto per la notte di Halloween, dal sapore avvolgente e con un tocco "magico": la dolcezza della zucca incontra la cremosità delle patate e l'aroma tostato e intenso dell'olio a crudo.- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25-30 minuti
- Difficoltà: Facile
- Dosi per: 4 persone
Ingredienti
- 800 g di polpa di zucca
- 2 patate medie
- 1 cipolla dorata
- 700 ml di brodo vegetale caldo
- Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Benvolio q.b.
- Olio di Semi di Zucca Biologico Benvolio (250 ml) q.b. a crudo
- Olio di Avocado Biologico Benvolio (250 ml) q.b. per dorare i crostini
- 30 g di semi di zucca tostati
- Crostini di pane casereccio
- Sale, pepe e noce moscata q.b.
Procedimento
1. Il Calderone
Taglia la polpa di zucca e le patate sbucciate a cubetti regolari. In una casseruola capiente, fai imbiondire la cipolla tritata finemente con due cucchiai di Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Benvolio a fiamma dolce, fino a renderla trasparente e profumata.
2. La Magia Prende Forma
Aggiungi i dadini di zucca e patate nella casseruola e lasciali insaporire per un paio di minuti a fuoco vivace. Versa il brodo vegetale bollente fino a coprire tutte le verdure. Abbassa la fiamma, copri con il coperchio e lascia sobbollire dolcemente per circa 25-30 minuti, finché le verdure risulteranno morbide.
3. L'Incantesimo
Spegni il fuoco. Aggiusta di sale, pepe e un pizzico generoso di noce moscata. Con un frullatore a immersione, frulla il tutto direttamente nella pentola fino a ottenere una crema liscia, vellutata e priva di grumi. Separatamente, fai dorare i crostini di pane in padella con un filo di Olio di Avocado Biologico Benvolio per renderli croccanti.
4. Il Tocco della Strega
Impiatta la vellutata ben calda in ciotole o piatti fondi. Guarnisci con una manciata di crostini dorati e i semi di zucca tostati. Infine, versa a filo qualche goccia a crudo di Olio di Semi di Zucca Biologico Benvolio: il suo colore verde bosco scuro creerà un contrasto scenografico perfetto e regalerà al piatto una nota tostata indimenticabile.
Il Consiglio dello Chef: L'Olio di Semi di Zucca va sempre aggiunto rigorosamente a crudo al momento di servire: in questo modo mantiene intatte tutte le sue proprietà nutrizionali e il suo caratteristico profumo tostato.
Prepara questa ricetta con gli Oli Benvolio
Per realizzare questo piatto trovi sul nostro shop online l'Olio Extra Vergine di Oliva Biologico per la base, insieme all'Olio di Semi di Zucca Biologico e all'Olio di Avocado Biologico. In occasione di Halloween è attiva su tutto il catalogo l'offerta a scaglioni con sconti fino al -25% calcolati direttamente a carrello prima del checkout.👉 Scopri gli Oli Benvolio sullo Shop