RICETTA COUS COUS DI PERE E CANNELLA
RICETTA COUS COUS DI PERE E CANNELLA CON INFUSO AI FRUTTI DI BOSCO
Il cous cous può diventare un dessert davvero eccezionale, specie se si aggiunge un infuso ai frutti di bosco. Provate questa ricetta consigliata dallo chef stellato Alessandro Breda.
Equipment
- 1 pentolino
- 1 coltello
Ingredienti
- 100 gr cous cous di semola
- 2 pere mature
- 60 gr zucchero
- 300 gr frutti di bosco
Per lo sciroppo:
- 200 gr acqua
- 100 gr zucchero
- 1/2 succi di limone
- 4 gr gelatina
Istruzioni
- Per preparare lo sciroppo far bollire l’acqua con lo zucchero e versare il tutto, ancora caldo, su metà dei frutti di bosco.
- Lasciare in infusione.
- Filtrare, aggiungere la gelatina e raffreddare bene.
- Caramellare lo zucchero in una padella, aggiungere le pere tagliate a cubetti e aggiungere il couscous precedentemente preparato.
- Servire in una fondina con l’aiuto di uno stampo cilindrico, decorare con i frutti di bosco tagliati eversare a filo l’infusione.
Note
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