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INSALATA DI RADICCHIO DI TREVISO

Insalata Di Radicchio Di Treviso, Rucola E Melagrana

INSALATA DI RADICCHIO DI TREVISO, RUCOLA E MELAGRANA

Proviamo a fare insieme un'insalata fresca e gustosa: insalata di radicchio di treviso con rucola e melagrana come tocco finale. In questa ricetta utilizzeremo il nostro olio di semi d'uva 100% italiano.
Preparazione 10 min
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 4 ciotole piccole
  • 1 insalatiera
  • 1 coltello

Ingredienti
  

  • 2 mele rosse
  • 1 melagrana
  • 1 radicchio di Treviso
  • 1 mazzetto rucola
  • 100 gr carpaccio di pesce spada (o salmone affumicato)
  • 1 ciuffo erba cipollina
  • 1 cucchiaio semi di chia
  • 2 cucchiai olio di semi d'uva Benvolio 1938
  • Aceto di mele
  • Succo di limone

Istruzioni
 

  • Mondate e lavate il radicchio, quindi tagliatelo a striscioline e mettetelo in un’insalatiera. Mondate e lavate la rucola, spezzettatela e unitela al radicchio. 
  • Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a dadini e irroratele con un poco di succo di limone per non farle annerire. Tagliate la melagrana e sgranatene i chicchi.
  • Tagliate a filetti il salmone affumicato. Unite le mele ben sgocciolate alle insalate, aggiungete l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici e condite con un’emulsione di olio di semi d'uva Benvolio, aceto di mele e, se lo gradite, un pizzico di sale. Mescolate bene. 
  • Suddividete l’insalata in 4 piccole ciotole e coprite ogni porzione con il salmone affumicato, i chicchi di melagrana ed i semi di chia.
Keyword insalata con radicchio e rucola, insalata di radicchio di treviso
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