INSALATA DI CONIGLIO CON SALSA ALLA CURCUMA
INSALATA DI CONIGLIO CON MISTICANZA E SALSA ALLA CURCUMA
Stanchi della solita insalata? Provate questa ricetta per fare un'insalata di coniglio utilizzando l'insalata misticanza. Aggiungete un po' di salsa alla curcuma ed il gioco è fatto!
Equipment
- 1 Ciotola
- 4 piatti
- 1 coltello
Ingredienti
- 4 cosce coniglio
- 1 mazzetto erbe aromatiche fresche
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiaini curcuma
- 200 gr fagiolini verdi
- 2 carote
- 50 gr misticanza
- 1 mazzetto ravanelli
- 200 gr yogurt greco
- 2 cucchiai di semi di girasole
- 2 cucchiai di semi di lino
- 1 cucchiaio olio di semi di mais Joyl
- Sale
Istruzioni
- Lessate le cosce di coniglio in acqua bollente con le erbe aromatiche e l’alloro (circa 1 ora da quando inizia a bollire l’acqua). Spegnete il fuoco e aggiungete 2 cucchiaini di curcuma, un pizzico di sale e lasciate intiepidire il coniglio nell’acqua di cottura.
- Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a julienne.
- In una ciotola amalgamate bene lo yogurt con 1 cucchiaino di curcuma, l’olio e un pizzico di sale. Mondate i ravanelli, quindi tagliateli a rondelle sottili. Unite in un’insalatiera i fagiolini, le carote, i ravanelli, i semi e la misticanza.
- Suddividete in 4 piatti le cosce di coniglio scolate dal liquido di cottura, unite il mix di verdure e semi e condite con la salsa alla curcuma.
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