INSALATA DI CONIGLIO CON SALSA ALLA CURCUMA

INSALATA DI CONIGLIO CON MISTICANZA E SALSA ALLA CURCUMA
Stanchi della solita insalata? Provate questa ricetta per fare un'insalata di coniglio utilizzando l'insalata misticanza. Aggiungete un po' di salsa alla curcuma ed il gioco รจ fatto!
Preparazione 20 minuti min
Cottura 1 ora h
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Equipment
- 1 Ciotola
- 4 piatti
- 1 coltello
Ingredienti
- 4 cosce coniglio
- 1 mazzetto erbe aromatiche fresche
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiaini curcuma
- 200 gr fagiolini verdi
- 2 carote
- 50 gr misticanza
- 1 mazzetto ravanelli
- 200 gr yogurt greco
- 2 cucchiaiย di semi di girasole
- 2 cucchiaiย di semi di lino
- 1 cucchiaio olio di semi di mais Joyl
- Sale
Istruzioni
- Lessate le cosce di coniglio in acqua bollente con le erbe aromatiche e lโalloro (circa 1 ora da quando inizia a bollire lโacqua). Spegnete il fuoco e aggiungete 2 cucchiaini di curcuma, un pizzico di sale e lasciate intiepidire il coniglio nellโacqua di cottura.
- Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a julienne.
- In una ciotola amalgamate bene lo yogurt con 1 cucchiaino di curcuma, lโolio e un pizzico di sale. Mondate i ravanelli, quindi tagliateli a rondelle sottili. Unite in unโinsalatiera i fagiolini, le carote, i ravanelli, i semi e la misticanza.
- Suddividete in 4 piatti le cosce di coniglio scolate dal liquido di cottura, unite il mix di verdure e semi e condite con la salsa alla curcuma.
Keyword insalata, insalata di coniglio
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