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INSALATA DI CONIGLIO CON SALSA ALLA CURCUMA

Insalata Di Coniglio Con Misticanza E Salsa Alla Curcuma

INSALATA DI CONIGLIO CON MISTICANZA E SALSA ALLA CURCUMA

Stanchi della solita insalata? Provate questa ricetta per fare un'insalata di coniglio utilizzando l'insalata misticanza. Aggiungete un po' di salsa alla curcuma ed il gioco è fatto!
Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 Ciotola
  • 4 piatti
  • 1 coltello

Ingredienti
  

  • 4 cosce coniglio
  • 1 mazzetto erbe aromatiche fresche
  • 1 foglia di alloro
  • 3 cucchiaini curcuma
  • 200 gr fagiolini verdi
  • 2 carote
  • 50 gr misticanza
  • 1 mazzetto ravanelli
  • 200 gr yogurt greco
  • 2 cucchiai  di semi di girasole
  • 2 cucchiai  di semi di lino
  • 1 cucchiaio olio di semi di mais Joyl
  • Sale

Istruzioni
 

  • Lessate le cosce di coniglio in acqua bollente con le erbe aromatiche e l’alloro (circa 1 ora da quando inizia a bollire l’acqua). Spegnete il fuoco e aggiungete 2 cucchiaini di curcuma, un pizzico di sale e lasciate intiepidire il coniglio nell’acqua di cottura.
  • Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a julienne.
  • In una ciotola amalgamate bene lo yogurt con 1 cucchiaino di curcuma, l’olio e un pizzico di sale. Mondate i ravanelli, quindi tagliateli a rondelle sottili. Unite in un’insalatiera i fagiolini, le carote, i ravanelli, i semi e la misticanza.
  • Suddividete in 4 piatti le cosce di coniglio scolate dal liquido di cottura, unite il mix di verdure e semi e condite con la salsa alla curcuma.
Keyword insalata, insalata di coniglio
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