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INSALATA DI CONIGLIO CON SALSA ALLA CURCUMA

Insalata Di Coniglio Con Misticanza E Salsa Alla Curcuma

INSALATA DI CONIGLIO CON MISTICANZA E SALSA ALLA CURCUMA

Stanchi della solita insalata? Provate questa ricetta per fare un'insalata di coniglio utilizzando l'insalata misticanza. Aggiungete un po' di salsa alla curcuma ed il gioco รจ fatto!
Preparazione 20 minuti
Cottura 1 ora
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 Ciotola
  • 4 piatti
  • 1 coltello

Ingredienti
  

  • 4 cosce coniglio
  • 1 mazzetto erbe aromatiche fresche
  • 1 foglia di alloro
  • 3 cucchiaini curcuma
  • 200 gr fagiolini verdi
  • 2 carote
  • 50 gr misticanza
  • 1 mazzetto ravanelli
  • 200 gr yogurt greco
  • 2 cucchiaiย  di semi di girasole
  • 2 cucchiaiย  di semi di lino
  • 1 cucchiaio olio di semi di mais Joyl
  • Sale

Istruzioni
 

  • Lessate le cosce di coniglio in acqua bollente con le erbe aromatiche e lโ€™alloro (circa 1 ora da quando inizia a bollire lโ€™acqua). Spegnete il fuoco e aggiungete 2 cucchiaini di curcuma, un pizzico di sale e lasciate intiepidire il coniglio nellโ€™acqua di cottura.
  • Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a julienne.
  • In una ciotola amalgamate bene lo yogurt con 1 cucchiaino di curcuma, lโ€™olio e un pizzico di sale. Mondate i ravanelli, quindi tagliateli a rondelle sottili. Unite in unโ€™insalatiera i fagiolini, le carote, i ravanelli, i semi e la misticanza.
  • Suddividete in 4 piatti le cosce di coniglio scolate dal liquido di cottura, unite il mix di verdure e semi e condite con la salsa alla curcuma.
Keyword insalata, insalata di coniglio
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