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INSALATA CON PUNTARELLE

Insalata-Con-Puntarelle

INSALATA CON PUNTARELLE, SEPPIE, GAMBERI, OLIVE E MELAGRANA

L’insalata con puntarelle, seppie, gamberi, olive e melagrana è un piatto originale, fresco e saporito. Pietanza tipica della tradizione romana, le puntarelle vengono solitamente condite con olio, aglio e acciughe: in questa nuova variante, la ricetta vuole stravolgere – con rispetto – la tradizione, e abbinare degli ingredienti diversi così da rendere questo piatto più completo, colorato e festoso.
Le puntarelle vengono proposte in splendida combinazione a delle seppie, dei gamberi saltati in padella, olive nere e una cascata di chicchi di melagrana, il tutto poi condito con l’ Olio di Semi d’Uva Naturale Benvolio 1938, dal sapore delicato, con un leggero sentore di rosmarino, perfetto da utilizzare a crudo.
Potete servire questa insalata come antipasto, ma anche come secondo piatto, farà certamente bella figura in un buffet e sulle tavole nelle prossime feste natalizie!
Ricetta gentilmente realizzata dalla food blogger Miria Onesta di ” 2 Amiche in Cucina ”.
Preparazione 20 min
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 tegame
  • 1 padella
  • 1 Ciotola

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Iniziate dalle seppie: pulitele e lavatele, tagliatele e ricavate i tipici anelli.
  • Mettete gli anelli di seppia in un tegame con acqua fredda, portate ad ebollizione e fate cuocere per circa 15 minuti, scolate, fate raffreddare e tenete da parte.
  • Sgusciate i gamberi, eliminate la testa e il filamento nero, lavateli sotto acqua corrente.
  • In una padella fate soffriggere 2 cucchiai di Olio di semi d’uva Benvolio 1938 con il peperoncino, aggiungete i gamberi e fate saltare per 3-4 minuti, allontanate dal fuoco e fate raffreddare.
  • Mettete le puntarelle in una ciotola, unite le olive, le seppie, i chicchi di melagrana e i gamberi con il fondo di cottura.
  • Condite con Olio di semi d’uva Benvolio 1938 e sale, mescolate bene e servite.

Note

Questa ricetta è una variante originale rispetto alle tradizionali puntarelle romane, condite con olio, aglio e acciughe. Da servire a scelta sia come antipasto che come secondo piatto. Assolutamente da provare!
Keyword insalata con puntarelle, puntarelle
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