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GELATO CON GELATIERA GUSTO CIOCCOLATO BIANCO

Gelato Con Gelatiera

GELATO CON GELATIERA AL GUSTO DI CIOCCOLATO BIANCO CON FROLLA E AMARO

Facciamo il gelato con gelatiera fatto in casa! In questa ricetta vi proponiamo il gelato al gusto di cioccolato bianco con frolla di castagne, cachi e amaro ed olio extra vergine di oliva Benvolio! Si avvicinano le feste Natalizie e la voglia di sorprendere a tavola amici e familiari con piatti unici ed originali durante questo periodo così gioioso stuzzica tutti. Perché allora non preparare un dessert che oltre a stupire grandi e piccini per l’originalità, sarà anche molto apprezzato per gli ingredienti freschi e tipici  di questa stagione che ne esaltano il gusto e l’unicità?
Preparazione 1 h
Cottura 1 h
Portata Dessert
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 frusta
  • Gelatiera
  • 1 Teglia da forno
  • 1 moka

Ingredienti
  

  • 240 gr farina di castagne
  • 120 gr Olio extra vergine di oliva Benvolio 1938
  • 4 tuorli
  • 80 gr zucchero semolato
  • 200 gr cioccolato bianco
  • 120 gr zucchero
  • 250 gr latte fresco intero
  • 200 gr panna fresca
  • 2 cachi privati della buccia
  • Caffè q.b
  • Cacao amaro q.b

Istruzioni
 

Per il gelato al cioccolato bianco:

  • Tritate il cioccolato e trasferitelo in un contenitore con latte, panna e lo zucchero.
  • Fondere a bagnomaria e unite due tuorli.
  • Utilizzate una frusta per miscelare gli ingredienti e rimettete sul bagnomaria, continuando a lavorarlo per qualche minuto.
  • Fate raffreddare e riponete in frigorifero per almeno 1 ora, quindi nella gelatiera mantecare per circa 40 minuti fino a giusta consistenza.

Per la frolla:

  • Impastate farina di castagne, zucchero, i rimanenti due tuorli e l’olio extra vergine di oliva Benvolio. Otterrete una frolla “sabbiosa”, che disporrete su una teglia da forno e lascerete cuocere a 180° per almeno una ventina di minuti (deve risultare croccante e bruna).

Per l'amaro:

  • Preparate un caffè con moka usando, oltre che la polvere di caffè, anche del cacao amaro.
  • Ponete ora il liquido su un padellino e fatelo andare per qualche minuto (potete aggiungere dello zucchero se non lo gradite troppo amaro).
  • Impiattate disponendo la salsa al caffè sul fondo, le briciole di frolla alla castagna, il gelato, e ultimate con della polpa di cachi eventualmente passata al mixer e al setaccio.

Note

Per i più golosi provate a decorare il gelato con scaglie di cioccolato fondente!
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