DOLCE CON OLIO DI COCCO E LIMONE
DOLCE CON OLIO DI COCCO E LIMONE
Ingredienti
- 1/2 tazze di olio di cocco riscaldato allo stato liquido
- 3/4 tazze di zucchero
- 1 scorza di limone
- 3 uova
- 2 tazze di farina per dolci
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazze di latte di cocco (per fare la glassa)
- 1 tazza di zucchero a velo
- Succo di limone
- 1-2 cucchiaini di latte di cocco potrebbero non essere necessari
- Pistacchi (facoltativi)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 °C e foderare uno stampo da plumcake standard con della carta da forno/pergamena.
- In una ciotola capiente, sbattete insieme l’olio di cocco, lo zucchero e la scorza di limone, quindi aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
- Setacciare la farina, il sale e il lievito insieme, quindi unirli al composto di zucchero e uova alternando con il latte di cocco fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
- Versare il composto nello stampo da plumcake preparato e infornare.
- Cuocere per 25-30 minuti circa fino a quando non diventa dorato sulla superficie. Possiamo controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti, se esce pulito e non bagnato vorrà dire che la nostra torta è pronta.
- Sfornare e lasciar raffreddare per 10 minuti. Dopo sformare su una gratella e lasciar raffreddare completamente.
- Quando il dolce con olio di cocco e limone sarà freddo, mescolate lo zucchero a velo e il succo di limone (si può usare un mini robot da cucina) e se il composto è troppo denso, aggiungete qualche cucchiaino di latte di cocco fino ad ottenere un composto abbastanza denso da glassare la torta.
- Quando il dolce con olio di cocco sarà freddo, versate la glassa ottenuta sulla torta e lasciatela rapprendere. Guarnite se volete con i pistacchi prima di tagliarla e servirla.
Curiosità
- Il limone, un ingrediente preferito da molti, viene utilizzato in abbondanza nei dolci e nella cucina in generale. Nell’acqua, sugli avocado toast, nelle zuppe e stufati e su molte altre cose. In questa ricetta infatti troviamo sia il succo di limone sia la scorza, insomma, non si butta via niente!
- Il risultato finale è stata questa fantastica torta dall’interno morbido e umido, dal gusto delicato e deciso all’aroma di limone. Insomma è una torta facile e perfetta da preparare!
- Si! L’olio di cocco fuso è un ottimo sostituto del burro in una ricetta per torte.Il modo migliore per sciogliere l’olio di cocco è in una casseruola o nel microonde. Basta inserirlo semplicemente in un contenitore adatto e lasciarlo scaldare fino a quando l’olio di cocco è completamente sciolto.
Note
DOLCE CON OLIO DI COCCO E LIMONE - Benvolio 1938
Questa deliziosa ricetta per Il DOLCE CON OLIO DI COCCO E LIMONE è incredibilmente facile da realizzare ed è deliziosa. L’interno rimane delicato e leggero, la glassa al limone incrementa e completa il gusto.
Tipo: DESSERT
Tipo di cucina: European
Parole chiave: dolce con olio di cocco, plumcake
Resa della ricetta: 8
Calorie: 270
Tempo di preparazione: PT0H20M
Tempo di cottura: PT0H30M
Tempo totale: PT0H50M
Ingredienti della ricetta:
- olio di cocco
- zucchero
- limone
- uova
- farina per dolci
- lievito per dolci
- sale
- latte di cocco
- zucchero a velo
- pistacchi
Istruzioni per la ricetta:
Preparare lo stampo:
Preparare il dolce:
In una ciotola capiente, sbatti insieme l’olio di cocco, lo zucchero e la scorza di limone, quindi aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Setacciare insieme la farina, il sale e il lievito quindi unirli al composto di zucchero e uova, alternando con il latte di cocco fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Trasferire il composto nello stampo da plumcake preparato e infornare. Cuocere per 25-30 minuti o fino a quando non saranno dorati possiamo controllare la cottura inserendo uno stuzzicadenti, nel caso in cui esca pulito vorrà dire che la nostra torta è pronta. Sfornare e lasciar raffreddare per 10 minuti prima di sformare su una gratella e lasciar raffreddare completamente. Quando il dolce con olio di cocco e limone sarà freddo, mescolate lo zucchero a velo e il succo di limone (io lo faccio nel mio mini robot da cucina) e se il composto è troppo denso, aggiungete qualche cucchiaino di latte di cocco fino ad ottenere un composto abbastanza denso da glassare la torta. Quando il dolce con olio di cocco sarà freddo, versate la glassa e guarnite con i pistacchi.