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RICETTE

Zuppa di Pesce Ricetta

 
 
 
 
 
 
 

La Zuppa di Pesce è una vera e propria istituzione nelle cucine Italiane, particolarmente apprezzata nelle regioni costiere come la Liguria, la Toscana, e la Campania. È un piatto che si presta a infinite variazioni, permettendo a ogni cuoco di aggiungere un tocco personale. Fondamentalmente, la Zuppa di Pesce è una combinazione armoniosa di diversi tipi di pesce e frutti di mare, cotti in un brodo ricco e saporito, spesso arricchito con pomodoro, aglio, e una spruzzata di vino bianco. Per ottenere il massimo sapore, è cruciale utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità.

Molti preferiscono includere pesce pescato localmente per garantire freschezza e sostenibilità. Che si tratti di scorfano, merluzzo, calamari o cozze, ogni ingrediente contribuisce a creare un’esperienza gustativa unica. La Zuppa di Pesce è più di un semplice piatto: è una celebrazione della cultura italiana e della sua stretta connessione con il mare. Quando assaporerete questa delizia, vi sentirete come se foste in una piccola trattoria affacciata sul Mediterraneo, indipendentemente da dove vi troviate.

Zuppa Di Pesce

Un Fondamento in una Dieta Equilibrata

Olio Di Canola

In un mondo inondato da una miriade di scelte alimentari, l’olio di canola si distingue come un pilastro per una dieta equilibrata e attenta alla salute. Uno dei numerosi vantaggi dell’olio di colza è la sua versatilità in cucina. Il suo sapore delicato e nocciolato lo rende un’ottima scelta per soffriggere, arrostire e persino friggere. L’alto punto di fumo dell’olio di canola assicura che gli acidi grassi non si scompongano in sostanze nocive quando riscaldati, mantenendo il suo profilo nutrizionale intatto.

Sebbene l’olio di canola sia ricco di nutrienti, è fondamentale ricordare che è anche calorico, fornendo circa 9 calorie per grammo. Tuttavia, se utilizzato con moderazione, i suoi benefici superano di gran lunga l’impatto calorico, rendendolo un’aggiunta degna di nota a una dieta equilibrata

Svelando i Benefici per la Salute dell'Olio di Canola

L’olio di canola, noto in alcune parti del mondo anche come olio di canola, è una fonte inesauribile di nutrienti associati a diversi benefici per la salute. Proveniente dai semi della pianta Brassica napus, l’olio di canola è una scelta versatile e nutriente per chi cerca di migliorare il proprio benessere generale

Profilo Nutrizionale: L’olio di canola è un’eccellente fonte di acidi grassi essenziali come gli omega-3 (acido alfa-linolenico) e gli omega-6 (acido linoleico), che sono vitali per la funzione cerebrale, il controllo dell’infiammazione e la crescita e divisione cellulare generale[1]. È anche ricco di vitamina E, un antiossidante essenziale per mantenere una pelle e occhi sani, nonché per rafforzare il sistema immunitario[2].

Salute Cardiovascolare: Una delle ragioni più convincenti per incorporare l’olio di canola nella propria dieta è il suo potenziale per la cardio protezione. Il rapporto equilibrato tra acidi grassi omega-3 e omega-6 nell’olio di colza è particolarmente benefico per la salute del cuore, contribuendo alla riduzione dei livelli di colesterolo e al miglioramento dei profili lipidici[3].

Proprietà Potenzialmente Preventive Contro il Cancro: Un altro beneficio per la salute degno di nota è il suo potenziale anticancro. Sebbene la ricerca sia ancora in corso, gli elevati livelli di antiossidanti, in particolare la vitamina E, hanno mostrato risultati promettenti nella riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro[4].

Olio Di Canola

Il Ruolo dell'Olio di Canola Biologico

Mentre tutti gli oli di canola offrono benefici per la salute, scegliere opzioni biologiche di alta qualità può amplificare notevolmente questi vantaggi. L’alto punto di fumo dell’olio di canola garantisce che gli acidi grassi non si decompongano in sostanze nocive quando riscaldati, mantenendo così il suo profilo nutrizionale[5]. L’olio di canola biologico è spesso ottenuto tramite spremitura a freddo, il che significa che subisce una lavorazione minima. Questo metodo conserva più dei nutrienti naturali dell’olio, inclusi il suo ricco contenuto di antiossidanti e acidi grassi essenziali[6].

L’olio di canola biologico di alta qualità è inoltre privo di conservanti artificiali e sostanze chimiche, rendendolo una scelta più naturale per coloro che sono preoccupati per gli additivi sintetici. Scegliere il biologico non solo è benefico per la tua salute, ma contribuisce anche a pratiche agricole sostenibili che sono migliori per il pianeta. In sintesi, l’incorporazione dell’olio di colza, in particolare della varietà biologica di alta qualità, può rappresentare una svolta nei tuoi scelte alimentari. E quale modo migliore per iniziare se non preparando una deliziosa zuppa di pesce ricca di nutrienti? Buona cucina!

Zuppa Di Pesce

Zuppa di Pesce ricetta

Ingredienti

  • 500 grammi pesce
  • 1 cipolla tritata
  • 2 spicchi aglio tritatti
  • 400 grammi pomodori pelati
  • 200 ml brodo di pesce
  • ½ tazza Olio di Canola di Benvolio
  • 150 ml vino bianco
  • Prezzemolo fresco trittato
  • Sale e Pepe

Istruzioni

  • Preparazione del pesce: Pulite e tagliate il pesce a pezzi medi. Per il misto di pesce come calamari e gamberi, puliteli bene e teneteli da parte.
  • Soffritto: In una pentola capiente, aggiungete un filo d'olio d'oliva e fate rosolare la cipolla e l'aglio tritati fino a quando non saranno dorati. Aggiungete i pomodori pelati nel soffritto e cuocete per circa 10 minuti. Se necessario, aggiungete un po' di brodo di pesce per evitare che il composto si asciughi troppo.
  • Deglazing con vino: Versate il vino bianco nella pentola e lasciate evaporare l'alcool per circa 2-3 minuti.
  • Cucina: Aggiungete il misto di pesce e i filetti nella pentola. Mescolate delicatamente per far assorbire i sapori. Aggiungete il restante brodo di pesce e ½ tazza di olio di canola. Coprite e lasciate cuocere per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
  • Servire: A fine cottura, aggiustate di sale e pepe e cospargete con prezzemolo fresco tritato. Servite caldo, volendo accompagnato da fette di pane tostato.
Portata: Zuppa
Cucina: Italian
Keyword: olio di canola, zuppa di pesce
Benvolio 1938 Zuppa Di Pesce Ricetta

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Riferimenti

  1. Simopoulos, A. P. (2002). The importance of the ratio of omega-6/omega-3 essential fatty acids. Biomedicine & pharmacotherapy. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12442909/
  2. Shahidi, F., & De Camargo, A. C. (2016). Tocopherols and tocotrienols in common and emerging dietary sources: Occurrence, applications, and health benefits. International journal of molecular sciences, 17(10), 1745. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27775605/
  3. Lin, L., Allemekinders, H., Dansby, A., Campbell, L., Durance-Tod, S., Berger, A., & Jones, P. J. (2013). Evidence of health benefits of canola oil. Nutrition reviewshttps://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23731447/
  4. Gropper, S. S., & Smith, J. L. (2012). Advanced nutrition and human metabolism. Cengage Learning. https://www.perlego.com/book/2728613/advanced-nutrition-and-human-metabolism-pdf utm_source=google&utm_medium=cpc&campaignid=15913700346&adgroupid=133123175915&gclid=Cj0KCQjw9fqnBhDSARIsAHlcQYR0rD8zeeuMS4dylxyCCLF43XP25Unjkjl80rKXKB6ll3GHKIDM5zEaAoqMEALw_wcB
  5. Benbrook, C. M., & Baker, B. P. (2014). Perspective on dietary risk assessment of pesticide residues in organic food. Sustainable Agriculture Research. https://www.mdpi.com/2071-1050/6/6/3552 
  6. Hallmann, E. (2012). The influence of organic and conventional cultivation systems on the nutritional value and content of bioactive compounds in selected tomato types. Journal of the Science of Food and Agriculture. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22351383/   

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