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RICETTA TORTA SALATA CON ZUCCHINE E RICOTTA

Ricetta Torta Salata Con Zucchine E Ricotta

RICETTA TORTA SALATA CON ZUCCHINE E RICOTTA

La torta salata è tra le torte rustiche quella più diffusa. Per una preparazione più veloce si può usare la pasta brisée già pronta, ma noi questa volta abbiamo voluto prepararla in casa senza burro, così da rendere questo piatto ancora più leggero.
Friabile, croccante e golosissima, questa torta salata alla ricotta e zucchine senza burro è un’ottima alternativa per chi segue determinati regimi dietetici o per coloro che vogliono sperimentare senza però rinunciare al gusto!
Preparazione 20 min
Portata Secondi
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 teglia di diametro 18 cm
  • Pellicola trasparente
  • Mixer

Ingredienti
  

  • 1 confezione borlotti cotti
  • 100 gr farina integrale
  • 50 gr farina 00
  • 1 cucchiaio Olio di semi di Girasole Benvolio 1938
  • 250 gr ricotta
  • 2 zucchine
  • 1 uovo
  • Formaggio grattugiato q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Istruzioni
 

  • Lavate con cura i fagioli e poneteli in un mixer frullandoli fino a ridurli in una pasta fine.
  • Unite al composto le farine, l’Olio di semi di girasole Benvolio 1938, il sale e l’erba cipollina, impastando fino ad ottenere una palla della consistenza della pasta frolla. Copritela con della pellicola trasparente e riponetela in frigo per circa 1 ora.
  • Nel frattempo, tagliate le zucchine a tocchetti e saltatele in padella per alcuni minuti finché risulteranno cotte ma ancora croccanti.
  • Lasciate intiepidire le zucchine, poi unitele ad una crema realizzata mescolando la ricotta con un paio di cucchiai di formaggio grattugiato e un uovo. Regolate di sale e pepe a vostro piacimento.
  • Stendete in modo sottile 3/4 della pasta e foderate la teglia di 18 cm di diametro precedentemente unta. Bucherellate il fondo e riempitela con il composto di ricotta e zucchine.
  • Dalla pasta rimasta, ricavate delle striscioline e formate una specie di grata sopra la torta salata.
  • Una volta completata, riponetela in forno caldo a 200° per 30 minuti. Servite la vostra torta salata tiepida o a temperatura ambiente.

Note

Le zucchine possono essere sostituite con altre verdure a vostro piacimento.
Keyword ricetta torta salata con zucchine, Torta salata, torta salata senza burro
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