POLPETTE DI VERDURA AL CURRY
POLPETTE DI VERDURA AL CURRY
Le polpette di verdura al curry con carote e zucchine sono semplicissime da preparare e allo stesso tempo molto gustose! Sono un piatto molto versatile in quanto possono essere servite come finger food durante i vostri aperitivi o come un secondo piatto sfizioso accompagnato da un’insalata di stagione. La cottura in forno, inoltre, permette di mangiare queste polpette con meno sensi di colpa in quanto più sane delle loro “sorelle” fritte.
Equipment
- 1 pentola
- 1 schiacciapatate o forchetta in alternativa
- 1 teglia
- Carta da forno.
Ingredienti
- 250 gr patate dolci o americane
- 150 gr carote
- 200 gr zucchine
- 1 cipolla
- 1 cucchiaino Olio di semi di Riso Naturapura Benvolio 1938
- Curry q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
- Sciacquate le patate e mettetele con tutta la buccia in una pentola con acqua fredda. Portarla ad ebollizione.
- Dal bollore, cuocete per circa 20 minuti fino a che le patate non si saranno ammorbidite.
- In una padella scaldate un cucchiaino di Olio di semi di Riso Naturapura Benvolio 1938 ed aggiungete la cipolla tagliata a fettine, le carote, le zucchine tagliate a julienne, ed il sale. Fate cuocere per 5 minuti e spegnete.
- Schiacciate le patate con l’aiuto di uno schiacciapatate o di una forchetta e mescolatele alle verdure cotte in padella. Pepate ed aggiungeteci del curry a piacere.
- Una volta che il composto sarà ben amalgamato, formate le vostre polpette di verdura e mettetele su una teglia rivestita di carta da forno.
- Infornate e cuocetele in forno statico preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Servite le vostre polpette di verdura tiepide.
Note
Queste polpette di verdura possono anche essere preparate in anticipo e congelate dopo averle cotte. Basterà tirarle fuori il giorno prima per farle scongelare, in modo che al momento giusto dovrete solo scaldarle in forno o al microonde.
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