PINZA VENETA: DOLCE BEFANA
PINZA VENETA: DOLCE BEFANA
Il Panevin è una tradizione Veneta che si celebra la vigilia dell’Epifania e che consiste nel bruciare sterpaglie, legna e quant’altro un tempo era inutile e destinato ad essere bruciato. Il Panevin è per il popolo un momento di unione e ritrovo con tutta la comunità cittadina davanti a un buon bicchiere di vin brulè (vino caldo) e un pezzo di PINZA, dolce tipico preparato in occasione del Panevin.Oggi vi proponiamo la ricetta della pinza veneta, così anche voi potrete assaggiare questo semplicissimo ma buonissimo dolce befana del Veneto!Per la realizzazione di questo piatto useremo l'Olio di semi di granoturco Benvolio 1938 proveniente proprio da queste terre!
Equipment
- 1 mestolo di legno
- 1 pirofila
Ingredienti
- 250 gr farina gialla
- 100 gr farina bianca
- 50 gr uvetta
- 2 bicchierini grappa
- 1 cucchiaino sale
- 3 cucchiai Olio di semi di granoturco Benvolio 1938
- 50 gr fichi secchi a pezzetti
- 50 gr pinoli
Istruzioni
- Preparare la polenta versando a pioggia la farina gialla in 1 litro circa di acqua salata con un cucchiaino di sale.
- Cuocere la polenta per circa 30 minuti, mescolando quasi in continuazione con un mestolo di legno.
- Mettere a bagno l’uvetta nella grappa e, una volta pronta la polenta, raffreddatela per 10 minuti.
- Accendere e riscaldare il forno a 170°.
- Una volta raffreddata la polenta, unite e impastate tutti gli altri ingredienti, quindi amalgamate la farina bianca, il burro, lo zucchero, i semi di finocchio, i pinoli, i fichi secchi e l’uvetta, la grappa e l’olio di mais ,Benvolio
- Mescolare bene gli ingredienti e poi versateli in una pirofila, infornate per circa 1 ora e 30 minuti.
- Una volta pronta la vostra pinza veneta, fatela raffreddare e corspargetela di zucchero a velo a vostro piacimento!
Note
Per assaporare del tutto la tradizione veneta, accompagnate la pinza con un bicchiere di vin brulé!
