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HOW TO

MERLUZZO CON PATATE IN PADELLA

Merluzzo Con Patate

Immergiti nel mondo culinario del merluzzo con patate cucinato in padella, un’esclusiva combinazione di nutrizione, gusto e storia. Esplora i valori nutrizionali delle patate, i benefici per la salute del merluzzo e il ruolo insostituibile dell’olio d’oliva nel migliorare questo delizioso piatto.

Benvenuti nell’esplorazione di Benvolio di un classico culinario: Merluzzo con Patate in Padella. Esperti nel mondo degli oli di semi biologici e speciali dal 1938, siamo qui per guidarvi attraverso il ricco panorama nutrizionale di questo piatto. Accompagnateci in un viaggio delizioso!

Profilo Nutrizionale delle Patate

L’olio di cocco, estratto dalla carne della noce di cocco, è noto non solo per il suo sapore unico ma anche per i suoi numerosi benefici per la salute.

  1. Fonte di Carboidrati Complessi: Le patate sono principalmente composte da carboidrati, che fungono da principale fonte di energia per il corpo. La maggior parte di questi carboidrati proviene dall’amido, che offre un rilascio di energia prolungato e può contribuire a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue
  2. Ricche di Fibre Alimentari: Se consumate con la buccia, le patate sono una buona fonte di fibre. Le fibre sono essenziali per la salute digestiva, aiutando a promuovere la regolarità intestinale, ridurre il colesterolo e stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue
  3. Vitamine e Minerali: Le patate sono ricche di numerose vitamine e minerali essenziali, tra cui la vitamina C, vitamine del gruppo B (specialmente la B6), potassio e magnesio. Il potassio, in particolare, aiuta a regolare la pressione sanguigna e a sostenere la funzione muscolare e nervosa
  4. Antiossidanti: Le patate contengono una varietà di composti fitochimici con potenziali proprietà antiossidanti, come i composti fenolici e le carotenoidi. Questi antiossidanti aiutano a combattere i radicali liberi nel corpo, riducendo il rischio di malattie croniche e ritardando il processo di invecchiamento. [1]
Merluzzo Con Patate

Benefici del Merluzzo

  1. Ricco di Proteine di Alta Qualità: Il merluzzo è una fonte eccellente di proteine magre, che sono essenziali per la riparazione e la crescita dei tessuti corporei. Le proteine presenti nel merluzzo sono di alta qualità, fornendo tutti gli aminoacidi essenziali necessari al corpo per funzionare correttamente
  2. Fonte di Acidi Grassi Omega-3: Questo pesce è una buona fonte di acidi grassi omega-3, in particolare EPA e DHA. Gli omega-3 sono noti per i loro benefici cardiovasculari, riducendo l’infiammazione, abbassando la pressione sanguigna e diminuendo il rischio di malattie cardiache.
  3. Ricco di Vitamine e Minerali: Il merluzzo fornisce numerose vitamine e minerali essenziali, tra cui la vitamina B12, iodio, fosforo e selenio. La vitamina B12 è vitale per la funzione nervosa e la produzione di DNA, mentre l’iodio supporta la funzione tiroidea
  4. Benefici per la Salute Oculare: Grazie alla presenza di acidi grassi omega-3, il consumo di merluzzo può anche contribuire a ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all’età, una delle principali cause di cecità negli anziani.[2]
 

Ruolo dell’Olio d’Oliva

Il tocco magico al Merluzzo con Patate in Padella è senza dubbio un filo d’olio d’oliva. Conosciuto da millenni per i suoi benefici per la salute. L’olio d’oliva è benefico per mantenere la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo sotto controllo. Alcuni studi suggeriscono che l’olio d’oliva può migliorare le funzioni cognitive e la memoria.

I composti fenolici dell’olio d’oliva hanno mostrato promettenti effetti anti-infiammatori. L’olio d’oliva protegge il corpo dallo stress ossidativo con il suo ricco contenuto di antiossidanti. In conclusione, quando assaporate il Merluzzo con Patate in Padella, non state solo gustando un piatto sontuoso ma anche nutrendo il vostro corpo con una sinfonia di benefici per la salute. [3]

Merluzzo Con Patate In Padella

MERLUZZO CON PATATE IN PADELLA

Gustatevi questo piatto semplicissimo ma ricco di sapore: il merluzzo con patate in padella. Con pochi e semplici passi riuscirete a portare in tavola una vera e propria squisitezza, sempre con un occhio di riguardo per la linea!
Preparazione 20 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Primi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 padella capiente

Ingredienti
  

  • 2 cucchiai  Olio Extra Vergine di Oliva Benvolio 1938
  • 1 cipolla media
  • 2 spicchi  aglio
  • 1 finocchio
  • 4 patate piccole
  • 2 carote grandi
  • 175 ml brodo vegetale
  • 30 ml sugo di pomodoro
  • 4 filetti merluzzo di media grandezza

Istruzioni
 

  • In una padella abbastanza capiente fate soffriggere a fuoco medio-basso con due cucchiai di Olio extra vergine d’oliva Benvolio 1938 la cipolla sminuzzata e l’aglio.
    Olio Di Oliva
  • Tagliate il finocchio a tocchetti ed aggiungetelo al soffritto, continuando a cucinare per 4-5 minuti fino a che risulterà dorato.
    Olio Di Oliva
  • Aggiungete le carote e le patate sbucciate e affettate finemente, continuando la cottura.
    Olio Di Oliva
  • Una volta che i sapori saranno ben amalgamati, aggiungeteci il brodo e la salsa di pomodoro, lasciando il tutto sul fuoco con il coperchio per 10 minuti.
    Olio Di Oliva
  • Mettete I filetti di merluzzo sopra le verdure, e lasciateli cucinare per altri 10 minuti, sempre utilizzando il coperchio.
    Olio Di Oliva
  • Una volta cotto, servire ancora caldo.
    Olio Di Oliva

Note

Per aggiungere ancora più sapore a questo piatto si possono aggiungere alle altre verdure anche dei pomodorini e dei peperoni rossi.
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Riferimenti:

  1. A Study on the Biodiversity of Pigmented Andean Potatoes: Nutritional Profile and Phenolic Composition. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7397087/
  2. Muscle proximate composition of various food fish species and their nutritional significance: A review: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35395107/
  3. Connections between Healthy Behaviour, Perception of Olive Oil Health Benefits, and Olive Oil Consumption Motives. https://www.semanticscholar.org/paper/Connections-between-Healthy-Behaviour%2C-Perception-Per%C5%A1uri%C4%87-Damijani%C4%87/a1772ec3d26a4cfc8e1f96b81cb4850960e36b4b

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