INSALATA TIEPIDA DI RUCOLA E FUNGHI
INSALATA TIEPIDA DI RUCOLA E FUNGHI
Se vuoi un’insalata più sostanziosa come piatto principale, puoi utilizzare la rucola aggiungendo dei funghi al composto. Condisci il tutto con dell'Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Benvolio e il gioco è fatto!
Equipment
- 1 tovagliolo di carta umido
- 1 cucchiaio
- 1 padella larga
- 1 Ciotola capiente
Ingredienti
- Rucola
- Funghi
- Cipolla
- 6 cucchiai Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Benvolio 1938
- Sale
- Pepe
- Aceto
- Formaggio
Istruzioni
- Pulisci lo sporco dai funghi con un tovagliolo di carta umido, rimuovi ed elimina i gambi e taglia i cappucci a fette di mezzo pollice.
- Scalda sei cucchiai di Olio Extra Vergine Biologico Benvolio in una padella larga e pesante. Aggiungere la cipolla e far rosolare a fuoco medio finché non appassisce. Unire i funghi, aumentare la fiamma al massimo e cuocere fino a quando i funghi non si saranno ammorbiditi e avranno un aspetto umido. Unire i ceci e tre cucchiai di aceto e far sobbollire il composto per un minuto o due. Aggiustare di sale e pepe. Mettere da parte, fuori dal fuoco, fino al momento di servire.
- Sbattere l'aceto rimanente con la senape e sbattere l'olio. Metti la rucola in una ciotola capiente e condisci con il condimento. Disporre la rucola su ciascuno dei sei piatti da insalata. Per servire, riscaldare brevemente la miscela di funghi e versare sopra. Spargere il formaggio su ogni porzione e servire.
