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INSALATA TIEPIDA DI RUCOLA E FUNGHI

Insalata Tiepida Di Rucola E Funghi

INSALATA TIEPIDA DI RUCOLA E FUNGHI

Se vuoi un’insalata più sostanziosa come piatto principale, puoi utilizzare la rucola aggiungendo dei funghi al composto. Condisci il tutto con dell'Olio Extra Vergine di Oliva Biologico Benvolio e il gioco è fatto!
Preparazione 30 min
Portata Insalata
Cucina Italiana
Porzioni 6 persone

Equipment

  • 1 tovagliolo di carta umido
  • 1 cucchiaio
  • 1 padella larga
  • 1 Ciotola capiente

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Pulisci lo sporco dai funghi con un tovagliolo di carta umido, rimuovi ed elimina i gambi e taglia i cappucci a fette di mezzo pollice.
  • Scalda sei cucchiai di Olio Extra Vergine Biologico Benvolio in una padella larga e pesante. Aggiungere la cipolla e far rosolare a fuoco medio finché non appassisce. Unire i funghi, aumentare la fiamma al massimo e cuocere fino a quando i funghi non si saranno ammorbiditi e avranno un aspetto umido. Unire i ceci e tre cucchiai di aceto e far sobbollire il composto per un minuto o due. Aggiustare di sale e pepe. Mettere da parte, fuori dal fuoco, fino al momento di servire.
  • Sbattere l'aceto rimanente con la senape e sbattere l'olio. Metti la rucola in una ciotola capiente e condisci con il condimento. Disporre la rucola su ciascuno dei sei piatti da insalata. Per servire, riscaldare brevemente la miscela di funghi e versare sopra. Spargere il formaggio su ogni porzione e servire.
Keyword insalata di funghi, insalata di rucola, insalata tiepida
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