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INSALATA DI ORZO CON PESTO DI RUCOLA

Orzo Con Pesto Di Rucola

INSALATA DI ORZO CON PESTO DI RUCOLA

La rucola è un'ottimo ingrediente per preparare un buon pesto fresco e leggero. Provate dunque a fare questa insalata di orzo con pesto di rucola, per un risultato soddisfacente!
Preparazione 10 min
Cottura 25 min
Portata Insalata
Cucina mediorientale
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 scolino
  • Mixer

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Frullate in un mixer la rucola, le mandorle e i pistacchi, aggiungendo l'olio di mais Benvolio per ottenere un pesto fluido e omogeneo. Aggiustate di sale.
  • Sciacquate l’orzo sotto acqua corrente e lessatelo in abbondante acqua salata per circa 20-25 minuti, quindi scolatelo e lasciatelo intiepidire.
  • Condite l’orzo con il pesto di rucola e decorate a piacere con pistacchi tritati grossolanamente, foglioline di rucola e fettine di ravanello.

Note

Orzo Con Pesto Di Rucola
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