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FAGOTTINI CAPRESI SU VELLUTATA DI PISELLI

Fagottini Capresi Su Vellutata Di Piselli

FAGOTTINI CAPRESI SU VELLUTATA DI PISELLI

Cerchi un piatto gustoso e raffinato? Prova la nostra ricetta Fagottini capresi su vellutata di piselli, un piatto gourmet perfetto per stupire i tuoi ospiti!
Preparazione 40 min
Cottura 15 min
Portata Primi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 coltello
  • Mixer

Ingredienti
  

  • 200 gr farina bianca 00
  • 1 uovo
  • 3 tuorli
  • 150 gr formaggio primosale
  • 50 gr ricotta di pecora
  • 120 gr prosciutto cotto
  • 1 cucchiaino maggiorana
  • 1 pizzico sale grosso
  • 300 gr pisellini sgranati
  • 1 scalogno
  • 1/2 lt brodo vegetale
  • 4 cucchiai olio di semi di mais Joyl
  • 5 foglie basilico
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni
 

  • Tritate al mixer il primosale con il prosciutto cotto, unite la maggiorana e la ricotta e aggiustate di sale e pepe.
  • Tritate lo scalogno e stufatelo con 2 cucchiai d’olio di semi di mis biologico JOYL, unite i pisellini e coprite con il brodo. Fateli stracuocere e poi frullateli a crema.
  • Impastate le uova con la farina e un pizzico di sale. Stendete la pasta e ritagliate dei quadrati di 4 cm per lato, farciteli con il ripieno e chiudeteli a piramide.
  • Bolliteli in acqua salata per 3 minuti. Intanto frullate il basilico con l’olio rimasto e un pizzico di sale grosso.
  • Versate la vellutata nei piatti, adagiate i fagottini e completate con qualche goccia di olio aromatizzato.
Keyword fagottini, fagottini capresi, vellutata di piselli
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