Risotto Carnaroli Classique à l’Encre de Seiche
Bienvenue à la recette parfaite pour le Black Friday : le Risotto à l’Encre de Seiche
le plat le plus sombre et enveloppant que la cuisine italienne puisse offrir. Si vous cherchez un plat unique, élégant et riche en saveurs, ce risotto est le choix idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner à thème ou pour ajouter une touche d’originalité à votre table.
💥 Ne l’oubliez pas ! 💥 Utilisez le code BLACK15 lors du paiement pour obtenir 15% de réduction sur tous nos produits ! C’est l’occasion idéale pour acheter des ingrédients de haute qualité.
L’encre noire des seiches fraîches, combinée à la texture crémeuse du riz Carnaroli (ou Riz Pozzi, parfait pour les risottos !), crée une combinaison irrésistible qui met en valeur les saveurs de la mer. Avec l’ajout de l’huile d’olive extra vierge biologique de Benvolio, chaque bouchée devient une explosion de goût intense et sophistiqué, enrichie d’ingrédients simples mais de grande qualité.
Ingrédients Principaux du Risotto à l’Encre de Seiche
Pour préparer cette recette spéciale, vous aurez besoin de :
-
- Riz Carnaroli ou Riz Pozzi, choisi spécialement pour sa tenue à la cuisson et sa capacité à absorber l’encre de seiche.
-
- Seiches fraîches, qui apportent non seulement une chair tendre mais aussi la précieuse encre naturelle.
-
- Huile d’olive extra vierge biologique Benvolio, qui rehausse et équilibre les saveurs.
-
- Un bouillon de poisson chaud pour une cuisson lente et savoureuse.
-
- Un léger sauté d’oignon et d’ail, parfait pour créer une base aromatique riche.
Préparation du Risotto à l’Encre de Seiche : Une Tradition à Déguster
La préparation est simple mais nécessite patience et attention. Commencez par faire revenir légèrement l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive extra vierge biologique Benvolio, en laissant libérer leur arôme. Ajoutez les seiches fraîches coupées en lamelles, puis le riz pour le griller et le parfumer. Ajoutez l’encre de seiche à mi-cuisson, avec des louches de bouillon de poisson chaud, pour que le riz absorbe toutes les saveurs de la mer.
Une fois cuit, terminez avec une touche crémeuse de beurre et, si vous le souhaitez, une légère pincée de parmesan. Le résultat est un plat crémeux, d’un noir profond, avec un parfum qui remplira la cuisine. Ajoutez un filet d’huile Benvolio crue et une pincée de persil haché pour donner au plat une touche de fraîcheur.
Riso Carnaroli 100% Italiano al nero di Seppia
Ingredients
- 320 g di riso Carnaroli Pozzi
- 2-3 seppie fresche (circa 400-500 g) con la sacca di nero (chiedi al pescivendolo di conservare il nero delle seppie)
- 1 litro di brodo di pesce caldo (o brodo vegetale per una variante più delicata)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio tritato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico Benvolio
- 50 g di burro (per la mantecatura)
- 50 g di parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)
- Sale e pepe q.b.Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
Instructions
- Pulizia delle seppieSe hai acquistato le seppie intere, assicurati di recuperare il nero con attenzione: incidi le sacche con delicatezza per evitare che si rompano e mettile da parte. Taglia la carne delle seppie a striscioline.2-3 seppie fresche (circa 400-500 g) con la sacca di nero (chiedi al pescivendolo di conservare il nero delle seppie)
- Soffritto e cottura delle seppieIn una pentola capiente, scalda 3 cucchiai di olio extravergine biologico Benvolio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio, e fai soffriggere dolcemente per circa 5 minuti, finché saranno trasparenti.Aggiungi le striscioline di seppia e cuoci per circa 5 minuti, mescolando spesso, finché si ammorbidiscono e rilasciano i loro succhi.1 cipolla piccola, tritata finemente, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva biologico Benvolio, 1 spicchio d’aglio tritato
- Tostatura del risoAggiungi il riso nella pentola con le seppie e tostalo per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché diventa lucido e caldo al tocco.Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcool per circa 1-2 minuti, mescolando continuamente.320 g di riso Carnaroli Pozzi, Sale e pepe q.b.Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo), 1 bicchiere di vino bianco secco
- Cottura del risoInizia a versare il brodo di pesce caldo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Quando il brodo viene assorbito, aggiungine altro. Continua questo processo per circa 15-18 minuti.1 litro di brodo di pesce caldo (o brodo vegetale per una variante più delicata), 50 g di burro (per la mantecatura)
- Aggiunta del nero di seppiaDopo circa 8-10 minuti di cottura, aggiungi il nero delle seppie e mescola bene fino a quando il riso assume un colore nero intenso.
- MantecaturaQuando il riso è al dente e ha una consistenza cremosa, spegni il fuoco e aggiungi il burro per mantecare. Se gradito, aggiungi anche il parmigiano reggiano grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una consistenza morbida e cremosa.Aggiusta di sale e pepe a piacere.50 g di parmigiano reggiano grattugiato (facoltativo)
- ServizioLascia riposare il risotto per 1 minuto. Impiatta e guarnisci con un filo di olio extravergine biologico Benvolio e, a piacere, una spolverata di prezzemolo tritato.
Notes
-
Seppie fresche
- Per questa ricetta, è importante utilizzare seppie fresche, che hanno un sapore e una consistenza migliori rispetto a quelle surgelate. Chiedi al tuo pescivendolo di pulire le seppie e conservare il nero, che è l’ingrediente principale per ottenere il colore e il sapore intenso del piatto.
-
Alternativa al brodo di pesce
- Se non hai il brodo di pesce, puoi prepararlo in casa con scarti di pesce (come teste e lische) oppure optare per un brodo vegetale delicato, evitando il brodo di carne che rischierebbe di coprire i sapori marini della seppia.
-
Olio extravergine di oliva biologico
- Usare un buon olio extravergine di oliva biologico come Benvolio fa la differenza. L’olio extravergine di qualità esalta il gusto e bilancia i sapori, oltre ad aggiungere note aromatiche al soffritto di aglio e cipolla.
-
Come ottenere la giusta cremosità
- La chiave per un risotto cremoso è mescolare continuamente e aggiungere il brodo poco alla volta, consentendo al riso di rilasciare l’amido che rende il piatto morbido e avvolgente. Non avere fretta e assicurati che ogni mestolo di brodo sia ben assorbito prima di aggiungere il successivo.
-
Mantecatura con o senza Parmigiano
- Il parmigiano reggiano nella mantecatura è facoltativo: alcuni preferiscono un risotto più “pulito” dal punto di vista del sapore marino, lasciando che il nero di seppia sia il protagonista assoluto. Se scegli di aggiungerlo, ricorda di dosarlo con moderazione per non coprire il sapore delle seppie.
-
Presentazione
- Il riso al nero di seppia è già molto scenografico, ma puoi aggiungere un tocco visivo con una spolverata di prezzemolo tritato o con un filo di olio extravergine a crudo, per dare brillantezza al piatto.
-
Servire subito
- Il risotto è migliore se servito subito dopo la cottura e la mantecatura. Lasciarlo riposare troppo a lungo potrebbe farlo addensare eccessivamente, perdendo la sua cremosità.
Abbinamenti Consigliati
- Vino: Abbina questo risotto con un vino bianco secco, come un Vermentino o un Sauvignon Blanc, che completerà il sapore fresco e marino delle seppie senza sovrastarlo.
- Antipasto e Contorno: Per un pasto completo, inizia con un antipasto di frutti di mare e completa con un’insalata mista semplice e croccante per bilanciare i sapori ricchi del risotto.
Nutrition
Pourquoi Préparer le Risotto à l’Encre de Seiche pour le Black Friday ?
Le Black Friday est l’occasion idéale pour essayer des recettes audacieuses comme le Risotto à l’Encre de Seiche : un plat au caractère affirmé et aux saveurs marquées, en parfaite harmonie avec le thème “noir” de cette journée de promotions et de shopping. Et si vous êtes un passionné de cuisine, profitez des promotions actuelles pour acheter des ingrédients de qualité pour le préparer.
Ce risotto n’est pas seulement un plat, mais une véritable expérience : il allie des saveurs authentiques et raffinées, l’encre noire de la seiche et le parfum de l’huile d’olive extra vierge biologique Benvolio, créant ainsi un équilibre parfait entre tradition et goût innovant. Préparez le Risotto à l’Encre de Seiche pour un dîner spécial, et laissez-vous envelopper par les saveurs intenses de la mer et de la cuisine italienne.
- Recette Risotto à l’Encre de Seiche
- Riz Noir Black Friday
- Riz Pozzi à l’Encre de Seiche
- Risotto Noir avec Seiches Fraîches
- Recette pour le Black Friday
