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CREMA DI CARCIOFI CON CRACKER AI SEMI

Crema Di Carciofi Con Cracker Ai Semi

CREMA DI CARCIOFI CON CRACKER AI SEMI

Per un antipasto sfizioso prova questa crema di carciofi abbinata a croccanti cracker ai semi di senape e papavero. Come condimento utilizzeremo il nostro olio di mais biologico! Leggero ed equilibrato, aggiunge quel tocco in più al tuo piatto.
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Salse
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 padella antiaderente
  • 1 spianatoia
  • 1 casseruola
  • 1 scolino
  • 1 ciotolina
  • Frullatore

Ingredienti
  

  • 9 cuori carciofi già mondati
  • 9 gambi carciofi già mondati
  • 1 spicchio aglio
  • 1 mazzetto  cerfoglio
  • 5 cucchiai  olio di semi di mais biologico Benvolio 1938
  • 200 gr farina di grano bio integrale
  • 100 gr farina di mais
  • 1 cucchiaio semi di sesamo nero
  • 1 cucchiaio semi di senape
  • 1 cucchiaio semi di papavero
  • 2 cucchiaini lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino sale marino integrale
  • Sale
  • Pepe

Istruzioni
 

  • Tostate i semi in una padella antiaderente e fateli raffreddare. Sulla spianatoia mettete le due farine a fontana con il sale integrale, il lievito e i semi. Mettete al centro 3 cucchiai di olio di semi di mais biologico Benvolio e l’acqua calda necessaria per ottenere un impasto sodo ed elastico. Impastate e fate riposare per 30 minuti. Stendete l’impasto in sfoglie sottili, ricavando i cracker e infornateli a 180°C fino a doratura.
  • In una casseruola lessate in acqua i cuori e i gambi di carciofi unendo anche lo spicchio d’aglio sbucciato, finché saranno teneri, quindi scolateli eliminando l’aglio e fateli raffreddare. Mettete i carciofi nel mixer, aggiungete 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e frullate.
  • Versate la mousse ottenuta in una ciotolina, spolverate con il cerfoglio, quindi servite insieme ai cracker.
  • A piacere aggiungete sulla mousse anche foglie di origano ed erba cipollina tritata.
Keyword crema di carciofi
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