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CARPACCIO DI GAMBERI CON PAPRIKA E ZUCCHINE

Carpaccio Di Gamberi Con Paprika E Zucchine

CARPACCIO DI GAMBERI CON PAPRIKA E ZUCCHINE

Se vuoi preparare un carpaccio di pesce ti consigliamo la ricetta Carpaccio di gamberi con paprika e zucchine: un piatto leggermente piccante che delizierà il vostro palato!
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Portata Secondi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 coltello
  • 1 foglio di pellicola trasparente
  • batticarne

Ingredienti
  

Per la citronette:

Istruzioni
 

  • Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti. Saltatele con il cipollotto tritato e 2 cucchiai d’olio di semi di girasole alto oleico Joyl. Aggiungete 2 cucchiai d’acqua e lasciatele trifolare per 10 minuti a fuoco medio.
  • Lavate i gamberi, apriteli per togliere il filamento nero e metteteli su un foglio di pellicola trasparente leggermente oliata. Batteteli delicatamente con il batticarne per appiattirli, sistemateli in un piatto e insaporiteli con la paprica dolce.
  • Preparate un’emulsione con lo zenzero, il succo del limone, l’olio di semi di vinacciolo Benvolio, sale e pepe.
  • Servite i crostacei su uno strato di zucchine e glassate con la citronnette allo zenzero. Decorate il piatto con timo limonato tritato fresco e servite.
Keyword carpaccio, carpaccio di gamberi, paprika
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