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HOW TO

CALAMARI GRATINATI AL FORNO

Calamari Gratinati

Scopri la deliziosa storia dei calamari gratinati, i benefici nutrizionali di questo frutto di mare e il ruolo fondamentale dell’olio di girasole alto oleico nel creare un piatto perfetto.

Il piacere della cucina italiana risiede nella semplicità degli ingredienti e nella maestria con cui vengono combinati. I calamari gratinati al forno sono un perfetto esempio di questa tradizione culinaria. Accompagnati dal raffinato olio di girasole alto oleico di Benvolio, questi calamari diventano una delizia per il palato, unendo tradizione e modernità.

La Storia dei Calamari gratinati

I calamari, essendo una pietra miliare della cucina mediterranea, hanno sempre avuto un posto d’onore nelle tavole italiane. La tecnica “gratinata”, che coinvolge una doratura di pangrattato e formaggio, sembra avere radici profonde nella tradizione culinaria italiana. Tuttavia, mentre la precisa origine di questo piatto rimane avvolta nel mistero, ciò che è indubbio è il suo posto immutato come preferito nelle cucine delle famiglie italiane[1].

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Benefici Nutrizionali dei Calamari

Il calamaro non è solo delizioso, ma anche ricco di benefici per la salute:

Proteine di alta qualità: Fondamentali per costruire e mantenere la massa muscolare[2].

Basso contenuto di grassi: Ideale per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi[3].

Ricco di vitamine e minerali: Come la vitamina B12, il selenio e il fosforo, essenziali per varie funzioni corporee[4].

Acidi grassi Omega-3: Benefici per la salute cardiaca e la funzione cerebrale[5].

Ruolo dell’olio di Girasole alto oleico

L’olio di girasole alto oleico di Benvolio, con la sua origine dal 1938, non è solo un semplice ingrediente: è un testimone della storia culinaria italiana. L’alta percentuale di acidi grassi monoinsaturi rende questo olio una scelta più salutare rispetto agli oli tradizionali[6]. Quando utilizzato per i calamari gratinati, conferisce una doratura perfetta e una croccantezza ineguagliabile, esaltando il sapore del calamaro senza sovrastarlo. Inoltre, la combinazione di calamari e olio di girasole alto oleico può essere una fusione potente di nutrienti, offrendo sia proteine che grassi sani in un unico piatto[7].

In conclusione, i calamari gratinati al forno, arricchiti dall’olio di girasole alto oleico di Benvolio, rappresentano un equilibrio perfetto tra gusto e nutrizione. Che tu sia un appassionato di cucina o semplicemente curioso di sperimentare, questa combinazione è una celebrazione dei sapori italiani tradizionali e della moderna comprensione nutrizionale.

Calamari Gratinati Al Forno

CALAMARI GRATINATI AL FORNO

Calamari gratinati al forno: i protagonisti di questa ricetta sono uno degli ingredienti più apprezzati in cucina, ovvero i calamari. Solitamente queste piccole delizie vengono presentate nella loro versione fritta… ma se invece alleggerissimo la ricetta cucinandoli al forno? Grazie a questo particolare tipo di cottura, questi anelli di calamari al forno, oltre ad essere velocissimi e semplicissimi da fare, sono infatti perfetti anche per coloro che sono più attenti alla linea ma che allo stesso tempo non vogliono rinunciare al gusto della buona cucina. Ecco la ricetta!
Preparazione 55 minuti
Portata Secondi
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 Ciotola
  • 1 Teglia da forno
  • 1 terrina
  • Carta da forno.

Ingredienti
  

Istruzioni
 

  • Preparare i Calamari:
    Lavare bene i calamari sotto l'acqua corrente e asciugarli tamponandoli con carta da cucina. Tagliare i calamari a anelli o a strisce, secondo la preferenza.
    Calamari Gratinati
  • Preparare la Panatura:
    In una ciotola capiente, mescolare il pangrattato con la paprika. Aggiustare di sale secondo il proprio gusto e mescolare bene gli ingredienti.
    Calamari Gratinati
  • Impanare i Calamari:
    Passare ogni pezzo di calamaro nella miscela di pangrattato e paprika, assicurandosi che sia ben ricoperto da tutti i lati. Disporre i calamari impanati su un vassoio.
    Calamari Gratinati
  • Cottura dei Calamari:
    Disporre i calamari impanati sulla teglia preparata in modo uniforme. Infornare e cuocere per 15-20 minuti o fino a quando i calamari sono dorati e croccanti. A metà cottura, girare i calamari per assicurare una doratura uniforme.
    Calamari Gratinati
  • Servire:
    Una volta cotti, tirare fuori i calamari dal forno e lasciarli riposare per qualche minuto. Servire caldi, accompagnati da fettine di limone o salsa di accompagnamento a piacere.
    Calamari Gratinati

Note

Per la panatura potete sbizzarrirvi con le spezie come più vi piace, magari aggiungendo del curry, della menta o del coriandolo… a voi la scelta!
Keyword calamari, calamari gratinati
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Riferimenti:

  1. A study on menu management strategy through menu analysis of Italian restaurants. https://www.semanticscholar.org/paper/citing-papers
  2. Endocannabinoid System and Its Regulation by Polyunsaturated Fatty Acids and Full Spectrum Hemp Oils. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8196941/
  3. Polymorphic microsatellite markers for paternity assessment in southern calamari Sepioteuthis australis (Cephalopoda: Loliginidae). https://www.semanticscholar.org/paper/Polymorphic-microsatellite-markers-for-paternity-in-Camp-Saint/c64898b4201902f345c277a6d127b9eadd15f0f2
  4. Development and application of a best practice supply chain model to 4 species of Australian seafood to define maximum microbial and quality shelflife. https://www.semanticscholar.org/paper/Development-and-application-of-a-best-practice-to-4-Milne/eef0f3e50a0925983b35cf2b69befb61045bedae
  5. Confronting feedback processes on degraded coral reefs. https://www.semanticscholar.org/paper/Confronting-feedback-processes-on-degraded-coral-Dajka/bbbb80eb50bf0d0d14fa307c512bcbc222cf37d3

  6. Host preference, site fidelity, and homing behavior of the symbiotically luminous cardinalfish, Siphamia tubifer (Perciformes: Apogonidae). https://www.semanticscholar.org/paper/Host-preference%2C-site-fidelity%2C-and-homing-behavior-Gould-Harii/e666c35dec3e279d973ecbab696b695be9c20dff

  7. Slowly Moving Bodies: Signs of Pictorialism in Aki Kaurismäki’s Films https://www.semanticscholar.org/paper/Slowly-Moving-Bodies%3A-Signs-of-Pictorialism-in-Aki-Valkola/9035cd88ea40b05f8889a24f289440307f5999f4

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