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ANTIPASTO DI VERDURA

Antipasto Di Verdura Muffin Con Peperoni

ANTIPASTO DI VERDURA: MUFFIN CON PEPERONI, ACCIUGHE, CAPPERI E PARMIGIANO

I muffin ai peperoni sono dei finger food per i quali vale davvero la pena di accendere il forno, in quanto molto apprezzati sia dagli adulti che dai più piccoli. Sono particolarmente adatti in occasione di feste, aperitivi e buffet in quanto sono pronti in pochissimo tempo e sono ottimi anche consumati freddi, magari per un pic-nic fuori casa con la propria famiglia. Questi muffin sono così soffici e morbidi che verranno spazzolate via in un secondo!
Preparazione 20 min
Portata Antipasto, Aperitivo, Secondi
Porzioni 12 muffin

Equipment

  • 1 frusta
  • Stampini per tortine/muffin

Ingredienti
  

  • 4 filetti acciughe (alici)
  • 25 gr capperi
  • 200 gr farina 00
  • 100 ml latte
  • 10 gr lievito chimico in polvere per impasti salati
  • 100 ml Olio di semi di Granoturco Benvolio 1938
  • 100 gr Parmigiano Reggiano
  • 200 gr Peperoni rossi e gialli
  • 80 gr provola
  • 3 uova
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni
 

  • Grigliate e spellate i vostri peperoni precedentemente lavati e svuotati.
  • Sbattete le uova con il latte aiutandovi con una frusta, e aggiungete a filo l’olio di semi di Granoturco Benvolio 1938 salando e pepando a proprio gusto.
  • Continuate ad amalgamare il tutto e pian piano aggiungete al composto la farina setacciata, il lievito, e per ultimo il Parmigiano grattugiato.
  • A questo punto, aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti i filetti di alici sminuzzati, i capperi, e la provola tagliata a cubetti. Mescolate bene il tutto.
  • Distribuire il composto nei stampini per muffin e infornateli a 180° per 35 minuti o fino a quando saranno belli dorati in superficie.
  • Lasciate raffreddare leggermente i muffin e serviteli ancora tiepidi.

Note

Per rendere più semplice la ricetta potete anche utilizzare dei peperoni sott'olio già grigliati.
Keyword antipasto di verdura, muffin con peperoni, peperoni gialli, peperoni rossi
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