Ricetta Insalata di Riso Estiva Stile Asiatico con Verdure Croccanti e Dressing Shoyu-Sesamo
Un’esplosione di colori, sapori e consistenze in un unico piatto. Questa ricetta insalata di riso in stile asiatico è la nostra proposta per un’estate fresca, salutare e piena di gusto. Facile da preparare, perfetta da portare in ufficio, al mare o per una cena leggera in terrazza, vi conquisterà con il suo equilibrio perfetto e il suo condimento irresistibile, creato con le nostre nuove Salse di Soia Benvolio Studio.
Gli Ingredienti Protagonisti Benvolio
Per un risultato eccezionale, la qualità degli ingredienti è tutto. Ecco i nostri alleati per questa ricetta, che puoi trovare sul nostro shop.
Salsa di Soia Shoyu Biologica Benvolio Studio: Leggera e armoniosa, per un condimento elegante.
Salsa di Soia Tamari Biologica Benvolio Studio: Intensa e senza glutine, per un sapore più deciso.
Riso Carnaroli Classico Pozzi: Il “Re dei risi”, perfetto per tenere la cottura e assorbire il condimento.
Olio di Sesamo Biologico Spremuto a Freddo Benvolio 1938: Profumo inconfondibile e ricco di antiossidanti.
C’è qualcosa di magico nel combinare la tradizione italiana del riso freddo estivo con le note aromatiche e complesse della cucina asiatica. L’ispirazione per questa ricetta nasce proprio dal desiderio di creare un ponte tra questi due mondi, utilizzando ingredienti di altissima qualità che possano raccontare una storia di benessere e sapore. Il nostro Riso Carnaroli Classico Pozzi, con i suoi chicchi perfetti, diventa la tela su cui dipingere con verdure croccanti, erbe fresche e un dressing che è il vero protagonista: un’emulsione di Salsa di Soia Shoyu (o Tamari, per una versione senza glutine), Olio di Sesamo Biologico, un tocco di acidità e dolcezza. Un piatto che nutre e rinfresca, pensato per i vostri momenti più belli.
Perché Amerai Questa Ricetta Insalata di Riso
- Equilibrio di Sapori: Il gusto umami della salsa di soia, la nota tostata dell’olio di sesamo, la dolcezza delle carote e del mais, e la freschezza del lime e del coriandolo si fondono in un’armonia perfetta.
- Gioco di Consistenze: La morbidezza del riso Carnaroli contrasta magnificamente con la croccantezza delle verdure fresche e la granella di arachidi.
- Dressing Infallibile: Un condimento semplice da preparare ma dal risultato professionale, che avvolge ogni singolo chicco di riso e ingrediente.
- Versatile e Personalizzabile: Ottima così com’è, può essere arricchita con pollo grigliato, gamberi, tofu o edamame per un piatto unico ancora più completo.
Ricetta Insalata di Riso Asiatica con Dressing Shoyu-Sesamo
Note
🥗 Ingredienti
Per l'insalata:
- 320 g di Riso Carnaroli Classico Pozzi
- 1 carota grande
- 1 zucchina media
- 1 peperone rosso
- 150 g di mais dolce in scatola, sgocciolato
- 1 cipollotto fresco
- Un mazzetto di coriandolo fresco (o prezzemolo)
- 50 g di arachidi tostate non salate
Per il dressing:
- 60 ml (4 cucchiai) di
Salsa di Soia Shoyu Benvolio Studio
(oppure
Salsa di Soia Tamari Benvolio Studio per una versione senza glutine) - 30 ml (2 cucchiai) di
Olio di Sesamo Biologico Benvolio 1938 - Il succo di 1 lime (o 2 cucchiai di aceto di riso)
- 1 cucchiaino di miele o sciroppo d'acero
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato finemente (facoltativo)
- Un pezzetto di zenzero fresco grattugiato (facoltativo)
👩🍳 Istruzioni
- Cuocere il Riso: Sciacquare il riso sotto acqua corrente fredda per rimuovere l'amido in eccesso. Cuocerlo in abbondante acqua salata per circa 16-18 minuti. Il chicco deve rimanere al dente. Scolarlo e passarlo subito sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura e raffreddarlo. Lasciarlo scolare molto bene e trasferirlo in una ciotola capiente.
- Preparare le Verdure: Mentre il riso cuoce, preparare le verdure. Lavarle e tagliarle a julienne o a cubetti molto piccoli (brunoise). È importante che i pezzi siano piccoli e uniformi per un risultato piacevole al palato. Affettare finemente il cipollotto.
- Preparare il Dressing: In una piccola ciotola o in un barattolo di vetro con coperchio, unire tutti gli ingredienti per il dressing: la
Salsa di Soia Shoyu
(oppure la
Tamari),
l'Olio di Sesamo, il succo di lime, il miele, l’aglio e lo zenzero (se usati). Emulsionare energicamente con una forchetta o agitando il barattolo fino a ottenere una salsa omogenea. - Assemblare l'Insalata: Versare le verdure tagliate e il mais nella ciotola con il riso freddo. Aggiungere circa metà del dressing e mescolare delicatamente per distribuire bene tutti gli ingredienti.
- Completare e Servire: Tritare grossolanamente le arachidi tostate e il coriandolo fresco. Aggiungerli all'insalata poco prima di servire per mantenerne la croccantezza e la freschezza. Assaggiare e, se necessario, aggiungere il resto del dressing alla base di riso. Servire subito o conservare in frigorifero fino al momento di portarla in tavola.
👨🍳 La Preparazione Passo a Passo
Segui questi semplici passaggi per un risultato perfetto.
Passo 1: La base perfetta, il Riso Carnaroli
Il segreto per un’insalata di riso con chicchi ben sgranati è duplice: sciacquare il riso prima della cottura per eliminare l’amido superficiale e raffreddarlo rapidamente dopo averlo scolato. Il nostro Riso Carnaroli Pozzi, grazie alla sua eccezionale tenuta di cottura, rimarrà perfetto.
Passo 2: Un arcobaleno di verdure croccanti
Il taglio fa la differenza. Una julienne sottile o una brunoise (dadini piccoli) assicurano che le verdure si mescolino uniformemente al riso, regalando una piacevole croccantezza ad ogni boccone.
Passo 3: Il cuore della ricetta, il Dressing
Questo non è un semplice condimento. L’unione della nostra Salsa di Soia Biologica con l’Olio di Sesamo Spremuto a Freddo crea una base umami e aromatica unica. L’acidità del lime bilancia la sapidità, mentre il tocco di miele lega tutti i sapori. Emulsionate bene per creare una salsa vellutata.
Passo 4: L’unione finale
Unite tutti gli elementi e mescolate con delicatezza. Il consiglio è di condire l’insalata almeno 15-20 minuti prima di servirla, per dare tempo ai sapori di amalgamarsi, ma di aggiungere le erbe fresche e le arachidi solo all’ultimo momento.🍽️ Consigli dello Chef
- Variante Proteica: Aggiungi straccetti di pollo grigliato, gamberi, cubetti di tofu o edamame.
- Altre Verdure: Prova cetrioli, ravanelli o cavolo cappuccio tagliato finemente.
- Conservazione: Si conserva in frigo per 2-3 giorni in contenitore ermetico. Aggiungi altro dressing prima di servire se necessario.