Couronne salée de Pâques aux épinards, à la ricotta et aux œufs – la recette rustique qui séduit tout le monde
La couronne salée de Pâques est un plat traditionnel du printemps, parfait pour le déjeuner du dimanche de Pâques ou pour un pique-nique de Lundi de Pâques.
Moelleuse, savoureuse et visuellement irrésistible, cette tarte rustique réunit des ingrédients simples et délicieux de la tradition italienne : épinards, ricotta, fromages, œufs durs… et bien sûr, une touche finale d’huile d’olive vierge extra Benvolio, ajoutée à cru pour en révéler toute la saveur authentique.
Facile à préparer, idéale pour ceux qui recherchent une alternative végétarienne (ou même végétalienne avec quelques ajustements), cette recette est un hymne à la table partagée, à la simplicité et aux plaisirs de la cuisine italienne.
Beignet de salade de Pâques aux épinards, à la ricotta et aux œufs
Notes
Préparation : Couronne salée de Pâques
Ingrédients
- 300 g de farine type 00
- 250 g de ricotta
- 100 g d’épinards cuits
- 8 œufs (5 durs + 3 pour la pâte)
- 25 g de parmesan râpé
- 25 g de pecorino râpé
- 170 ml de lait
- 150 ml d’huile de tournesol
- Menthe fraîche selon le goût
- 1 sachet de levure chimique pour préparations salées
- Sel et poivre
- Huile d’olive vierge extra Benvolio (à cru pour servir)
Préparation
- Faire cuire 5 œufs dans l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes. Les passer sous l’eau froide et les écaler.
- Cuire les épinards, bien les égoutter et les presser pour éliminer l'excès d’eau.
- Mixer les épinards avec la menthe et un peu de lait pour obtenir une crème verte homogène.
- Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les 3 œufs crus, les fromages râpés, le reste de lait, l’huile de tournesol, la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Incorporer la crème d’épinards et bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule à couronne huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Placer les œufs durs au centre, puis couvrir avec le reste de la pâte.
- Faire cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent.
- Laisser tiédir, démouler délicatement et servir avec un filet d’huile d’olive vierge extra Benvolio à cru.
Conseil :
Cette couronne salée est excellente servie tiède ou le lendemain. Parfaite pour un pique-nique, un buffet ou comme entrée de Pâques.
Nutrition
Cette couronne salée est une véritable célébration de la cuisine de saison, simple et vraie – parfaite pour surprendre vos invités avec goût et créativité.
Avec un filet final d’huile d’olive Benvolio à cru, chaque tranche se pare d’un parfum riche et d’une authenticité unique.
Apportez la qualité italienne à votre table et célébrez Pâques avec des saveurs qui racontent une histoire.