

Choux au Fromage
Portions: 0
Equipment
- 250 ml eau
- 150 gm farine
- 60 gm beurre
- 3 œufs
- 150 gm pulpe de citrouille
- Pour la garniture des choux à la crème :
- 500 gm pulpe de citrouille
- 1 brin de romarin
- Huile de graines de citrouille Benvolio
- 100 ml Lait
- sel & poivre
Instructions
- Préparation:Coupez le potiron en deux et retirez les graines, enveloppez-le dans du papier aluminium et enfournez à 180°C à four ventilé pendant 15 minutes. Retirez le potiron et laissez-le refroidir avant de retirer la peau et de le couper en cubes.
- Placer les cubes coupés dans une casserole avec le lait et le romarin et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le potiron se décompose et devienne une crème, environ 15 minutes
- Préparation des choux à la crème :Dans une casserole, faites fondre le beurre dans 250 g d'eau, et à ébullition, ajoutez le fromage et mélangez bien
- Ajouter la farine et mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du moule.
- Formez une boule avec la pâte, transférez-la dans un bol à bords hauts et laissez-la refroidir.
- Ajoutez un œuf en veillant à ce qu'il soit bien mélangé avant d'ajouter une partie de la pulpe de potiron.
- Continuez à incorporer les œufs restants et la pulpe de potiron, en attendant toujours qu'ils soient bien incorporés avant d'ajouter les suivants.
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse et homogène
- Transférez la pâte dans une poche à douille et réalisez des choux d'environ 4 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire d'abord au four ventilé à 200°C pendant 25 minutes, puis baisser la température à 180 et poursuivre la cuisson en mode statique pendant encore 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir
- Preparation of the pumpkin cream:Take the previously made pumpkin and milk cream, add the cheese and mix well.
- Préparation de la crème de potiron :Prendre la crème de potiron et de lait préalablement réalisée, ajouter le fromage et bien mélanger.
- Remplissez et fermez les choux à la crème avant de les servir.
Notes
Ces choux au fromage à l'huile de graines de citrouille Benvolio constitueront un ajout original et délicieux à toute fête mystérieuse. Bon appétit!



Apporter: Apéritif
Cuisine: Italien
Keyword: choux au fromage, ricette d'halloween
