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REZEPT FÜR DUNKLEN SCHOKOKUCHEN ZUCKERFREI

Rezept Für Dunklen Schokokuchen Zuckerfrei

REZEPT FÜR DUNKLEN SCHOKOKUCHEN ZUCKERFREI

Es gibt nichts Leckereres als einen dunklen Schokokuchen! Wir von Benvolio bieten Ihnen unsere Version des Rezepts für den dunklen Schokoladenkuchen mit Mascarponecreme und unserem reinen Bio-Erythritol an!
Vorbereitungszeit 3 Stdn. 20 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Gericht Nachtisch
Land & Region Italienisch
Portionen 4 Menschen

Equipment

  • 1 Gummispachtel
  • 1 Bratpfanne
  • 1 runde Scharnierform (23 cm)
  • Backpapier.
  • 1 große hitzebeständige Schüssel
  • 1 Sieb
  • 1 Kochtopf
  • Mischpult
  • 1 Holzlöffel
  • 1 Schale
  • 1 elektrischer Rührer mit Schneebesen
  • 1 Servierplatte
  • 1 luftdichter Behälter zur Aufbewahrung

Zutaten
  

FÜR DEN DUNKLEN SCHOKOKUCHEN:

  • 250 g Ungesalzene Butter Zimmertemperatur und in 2 cm große Würfel geschnitten, plus extra zum Einfetten der Pfanne
  • 200 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil), in 2 cm große Stücke gehackt
  • 1 und 1/2 Teelöffel Instant-Kaffeegranulat aufgelöst in 350 ml kochendem Wasser
  • 350 g Reines organisches 100% natürliches Erythritol Benvolio 1938
  • 2 große, leicht geschlagene Eier
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 240 g Paniermehl
  • 30 g Kakaopulver plus 1 und 1/2 Teelöffel zum Bestäuben
  • 1/4 Teelöffel Salz

FÜR DIE SCHOKOLADENGANACHE (OPTIONAL):

  • 200 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil) gebrochen oder grob in 2 cm große Stücke gehackt
  • 180 ml Kochsahne
  • 1 Esslöffel leichter Maissirup
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

FÜR DIE MASCARPONECREME ESPRESSO UND ZIMT (OPTIONAL):

  • 375 ml Kochsahne
  • 190 g mascarpone
  • Ausgekratzte Samen
  • 1/2 Vanilleschote
  • 2 und 1/2 Teelöffel fein gemahlener Espressokaffee
  • 3/4 Teelöffel Zimtpulver
  • 2 und 1/2 Esslöffel Puderzucker

Anleitungen
 

  • Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Eine runde 23-cm-Klappform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen, dann beiseite stellen.
  • Den dunklen Schokoladenkuchen zubereiten: Butter, Schokolade und heißen Kaffee in eine große, hitzebeständige Schüssel geben und gut verrühren, bis alles geschmolzen, vermengt und glatt ist. Benvolio Bio-Erythrit von Hand einrühren, bis es geschmolzen ist. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und weiterschlagen, bis die Masse glatt ist. Mehl, Kakaopulver und Salz in eine Schüssel sieben und zu der geschmolzenen Schokoladenmasse geben. Der Teig ist hier flüssig, aber glauben Sie nicht, dass Sie etwas übersehen haben; so sollte es sein.
  • Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 1 Stunde lang backen, oder bis der Kuchen gar ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt oder nur noch ein paar trockene Krümel übrig sind. Die Oberfläche wird eine Kruste bilden und ein wenig aufplatzen, aber keine Sorge, das ist zu erwarten. Lassen Sie den Kuchen 20 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, und stellen Sie ihn dann beiseite, bis er vollständig abgekühlt ist.
  • Falls gewünscht, die Schokoladenganache zubereiten: Die Schokoladenstücke in eine Küchenmaschine geben, fein pürieren und beiseite stellen. Sahne und Maissirup in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald sich Blasen bilden (kurz bevor es kocht), vom Herd nehmen. Die Küchenmaschine erneut starten, wobei die Schokolade noch drin ist, und die heiße Sahne dazugeben. 10 Sekunden lang verarbeiten, dann die Butter hinzufügen. Weiter verarbeiten, bis die Mischung glänzend und glatt ist. (Sie können die Ganache auch mit der Hand machen; achten Sie nur darauf, dass die Schokolade fein genug gehackt ist, bevor Sie die Sahne hinzufügen. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis sie fast geschmolzen ist, dann die Butter hinzufügen. Erneut umrühren, bis die Ganache glatt ist).
  • Die Ganache mit einem Gummispatel in eine Schüssel schaben und mit Frischhaltefolie abdecken, so dass die Folie die Oberseite der Ganache berührt. Beiseite stellen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn Sie eine dünne Schicht auf den Kuchen auftragen möchten, können Sie ihn gießen, solange er noch flüssig ist, um eine gleichmäßige, leichte, glänzende Schicht zu erhalten. Für eine dickere Ganache mit streichfähiger Konsistenz lassen Sie sie etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. (Die Ganache kann bei Zimmertemperatur, sofern sie nicht zu heiß ist, 3 Tage lang aufbewahrt oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren werden, verliert aber nach dem Auftauen etwas von seinem Glanz).
  • Die Mascarpone-Espresso- und Zimtcreme nach Geschmack zubereiten: Alle Zutaten in die Schüssel eines elektrischen Rührgeräts mit Schneebesen geben. 1 bis 2 Minuten lang schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
  • Ziehen Sie das Pergament vom Schokoladenkuchen ab und entsorgen Sie es. Auf eine Servierplatte umfüllen und die Ganache, falls verwendet, auf dem Kuchen verteilen. Den Schokoladenkuchen in Stücke schneiden, auf den Tellern verteilen und mit Mascarponecreme bestreichen, falls verwendet. Mit oder ohne Glasur hält sich der Schokoladenkuchen 4-5 Tage in einem luftdichten Behälter.

Notizen

Rezept Für Dunklen Schokokuchen Zuckerfrei
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Bulletproof Coffee Rezept (Vegan)

BULLETPROOF COFFEE REZEPT (VEGAN)

Das Bulletproof Coffee Vegan Recipe, wörtlich definiert als “Bulletproof Coffee”, ist ein Getränk mit einem starken körperlichen und geistigen Energiepotential, das Kaffee mit den Vorteilen von Kokosnussöl kombiniert, das reich an MCT ist.
Der Start in den Tag mit Bulletproof Coffee hat zahlreiche Vorteile:
Reduziert das Hungergefühl;
Verleiht konstante und anhaltende Energie dank des Beitrags von mittelkettigen Fettsäuren aus Kokosöl;
Es hält den Kopf frei, da das Gehirn den hohen MCT-Gehalt effizienter verwerten kann als Kohlenhydrate oder Zucker.

Streichfähige Creme – Vegan, Selbstgemacht, Zuckerfrei

STREICHFÄHIGE CREME – VEGAN, SELBSTGEMACHT, ZUCKERFREI

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