Zutaten
- 1½ cup Ries Pozzi Carnaroli
- 1 fein gehackte Zwiebeln
- 2 fein gehackter Knoblauch
- 1 can Tomatenmark aus der Dose
- 4 cups Hühnersuppe
- 2 cups frischer Mozzarella
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Vorbereitung:Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. In einem ofenfesten Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und 1 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Reis und Tomaten:Geben Sie 1 1/2 Tassen Pozzi-Carnaroli-Reis in den Topf und rühren Sie um, bis er mit Öl bedeckt ist. Nach 2 Minuten eine Dose gewürfelte Tomaten, je 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum und Oregano untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brühe hinzufügen:Gießen Sie 4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Kochen:Decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 25–30 Minuten lang im Ofen garen, oder bis der Reis al dente ist und die meiste Flüssigkeit aufgesogen ist
- Den Käse hinzufügen und servieren:Aus dem Ofen nehmen, 200 g gehackten frischen Mozzarella unterrühren, bis er schmilzt, mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren
