Rezept für Pfundkuchen mit Zitronenglasur

Zitronenöl hat mit seinem pikanten Aroma und seinen vielfältigen Einsatzmöglichkeiten eine ebenso lebendige und reichhaltige Geschichte wie sein Duft.[4] Während angenommen wird, dass die Zitronenfrucht selbst aus Südostasien stammt, hat ihr ätherisches Öl Kontinente bereist, Kulturen beeinflusst und ist zu einem integralen Bestandteil kulinarischer, therapeutischer und kosmetischer Traditionen auf der ganzen Welt geworden.[5] Begeben wir uns auf eine Reise, um die Geschichte des Zitronenöls zu entdecken. Obwohl es keine konkreten Aufzeichnungen darüber gibt, wann mit der Gewinnung von Öl aus Zitronen begonnen wurde, lässt sich mit Sicherheit davon ausgehen, dass alte Zivilisationen wie die Indianer, die ein tiefes Verständnis für Pflanzenessenzen hatten, möglicherweise zu den ersten gehörten, die das Potenzial von Zitronenöl erkannten.

Mit der Weiterentwicklung der modernen Aromatherapie im 20. Jahrhundert festigte Zitronenöl seinen Ruf sowohl als belebender Duft als auch als therapeutisches Mittel[6]. Auch die Kosmetik- und Parfümindustrie erkannte seinen Wert und wurde zu einem beliebten Bestandteil vieler Produkte. Da Verbraucher heute weltweit immer mehr Wert auf natürliche und biologische Produkte legen, ist die Nachfrage nach reinem, hochwertigem Zitronenöl, wie dem Premium-Bio-Zitronenöl von Benvolio, stark gestiegen. Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten des Öls, die von der Hautpflege über Nahrungsergänzungsmittel bis hin zur Gourmetküche reichen, haben seinen zeitlosen Reiz nur noch verstärkt.[7]