Tonno Scottato con Crema di Patate, Pinoli e Salsa di Soia

Ingredienti per 2 persone

• 250g di filetto di tonno fresco
• 2 cucchiai di olio di avocado Natura Pura
• 3 cucchiai di salsa di soia shoyu oppure usa quella senza Glutine Tamari
• Succo di ½ limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
• Prezzemolo fresco tritato
• 30g di pinoli tostati

Per la crema di patate:

• 2 patate medie
• 50 ml di latte intero
• 20g di burro
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino di olio di avocado

Preparazione

1. Tosta i pinoli

Per esaltare il sapore dei pinoli, tostali in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolandoli spesso per evitare che brucino. Devono diventare dorati e sprigionare il loro aroma. Una volta pronti, mettili da parte.

2. Prepara la crema di patate

Sbuccia le patate e tagliale a pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.

Metti le patate in una pentola con acqua fredda salata e porta a ebollizione. Cuoci per 15 minuti fino a quando saranno morbide.

Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate.

Scalda il latte con il burro e aggiungilo alle patate, mescolando con una frusta per ottenere una crema liscia.

Aggiungi il parmigiano grattugiato, un cucchiaino di olio di avocado, sale e pepe. Tieni da parte in caldo.

3. Cuoci il tonno

Scalda una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di avocado Natura Pura.

Aggiungi l’aglio schiacciato e fallo dorare.

Metti il tonno nella padella calda e cuoci per 3-4 minuti per lato. Per un tonno ben cotto all'interno, prolunga di 2 minuti per lato.

Versa la salsa di soia shoyu, il succo di limone e il peperoncino. Fai insaporire il tonno per 1 minuto.

4. Impiatta

Stendi un generoso strato di crema di patate su ogni piatto.

Adagia sopra il tonno e irroralo con la salsa rimasta in padella.

Distribuisci sopra il tonno i pinoli tostati, aggiungendo croccantezza e un sapore leggermente dolce.

Guarnisci con prezzemolo fresco e un filo di olio di avocado.

Servi subito, magari accompagnato da un calice di vino bianco fresco.