RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO DI TREVISO CON BRODO AFFUMICATO
Per fare un risotto strepitoso prova ad aggiungere come ingrediente segreto il radicchio rosso di Treviso, il successo è assicurato!
Equipment
- 1 padella
- 1 casseruola
Ingredienti
- 350 gr riso pozzi Carnaroli
- 200 gr ricotta affumicata
- 200 gr radicchio rosso di Treviso
- 200 gr vino rosso
- 50 gr zucchero
- Olio EVO
- 80 gr burro
- 50 gr Parmigiano
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Tagliare il radicchio sottile e saltarlo in padella con sale e pepe.
- Far bollire il vino con lo zucchero fino ad ottenere 4 cucchiai.
- Preparare un brodo con acqua e ricotta affumicata.
- Tostare il Riso Pozzi Carnaroli Classico in una casseruola, bagnare con il brodo affumicato e dopo 10 minuti aggiungere ilradicchio e portare a cottura.
- Aggiustare di sale e pepe e mantecare con burro e Parmigiano.
- Servire in un piatto piano con gocce di vino rosso caramellato.
Note
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