SPAGHETTI DI ZUCCHINE ALLA CAPRESE
L'insalata caprese è da sempre una delle insalate preferite dagli italiani: noi ve la proponiamo con degli spaghetti di zucchine, il tutto condito con il nostro olio biologico di mais Joyl!
Equipment
- 1 pelapatate rigato (o un’affettatrice a spirale)
- 1 scolapasta
- 1 Ciotola
- Carta assorbente (o canovaccio pulito)
Ingredienti
- 6 zucchine medie
- 400 gr pomodorini ciliegia
- 4 cucchiai olive nere
- 10 foglie basilico
- 4 rametti origano fresco
- 4 rametti timo
- 16 mozzarelline bufala “ciliegine”
- olio di semi di mais Joyl
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
- Pepe
Istruzioni
- Con un pelapatate rigato (o per un migliore effetto visivo un’affettatrice a spirale) ricavate dalle zucchine, ben lavate e spuntate, degli spaghetti.
- Mettete gli spaghetti vegetali in uno scolapasta e cospargeteli con il sale. Mescolate e mettete lo scolapasta in una ciotola, in modo che il liquido di vegetazione delle zucchine coli nel contenitore sottostante.
- Strizzate bene gli spaghetti di zucchine e tamponateli con la carta assorbente o con un canovaccio pulito.
- Lavate e tagliate in 2 o in 4 parti i pomodorini ciliegia. Conditeli con le foglioline di timo, le foglie di origano e di basilico tritate grossolanamente, 4-5 cucchiai di Olio di semi di mais, sale, pepe e lo spicchio d’aglio sbucciato e tagliato a metà. Fateli macerare per una decina di minuti mescolandoli di tanto in tanto.
- Eliminate l’aglio e unite gli spaghetti vegetali. Mescolate bene e fate insaporire per una decina di minuti. Unite le mozzarelline tagliate a metà, le olive, qualche altra fogliolina aromatica e mescolate. Dividete in 4 piatti e servite.
Note
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