SPAGHETTI CON MOLLICA DI PANE

Con questa ricetta andiamo a sentire tutti i profumi di Sicilia, ci tuffiamo in una realtà unica, fatta di sapori davvero meravigliosi. Gli spaghetti ca’ muddica (ovvero con la mollica di pane) vanno a rappresentare l’anima popolare della gastronomia siciliana, una cucina semplice, efficace e mai banale. Una pietanza che ci fa assaporare le note mediterranee in tutto il loro splendore.

Pan grattato (mollica), olio extra vergine d’oliva 100% italiano Benvolio 1938, polpa di pomodoro, acciughe, pinoli e origano: ecco svelati i principali ingredienti che questo piatto si porta in dote, sapori che si amalgamano meravigliosamente tra le delicate maglie che gli spaghetti intessono tra di loro.

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Preparazione 25

Portata Primi

Cucina Italiana, Siciliana

Porzioni persone

Equipment

2 tegame

Ingredienti

300 gr spaghetti
10 filetti acciughe sott’olio
Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano Benvolio 1938
1 spicchio aglio
Polpa di pomodoro
3/4 cucchiai pane grattato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Origano q.b.
50 gr pinoli
Prezzemolo q.b.

Istruzioni

Prendete un tegame, mettete un filo di olio e lo spicchio d'aglio tagliato sottilmente e fate rosolare il tutto.
Aggiungere le acciughe. Dopo qualche minuto queste si scioglieranno.
Aggiungere la polpa di pomodoro, l’origano, il pepe e cuocete il tutto. Dopo qualche minuto di cottura lasciate da parte questi ingredienti.
In un altro tegame, mettete un filo d'Olio Extra Vergine di Oliva 100% italiano Benvolio 1938 e fate tostare il pane grattato con un pizzico di sale.
Cuocere gli spaghetti.
Una volta cotti, farli saltare nella salsa aggiungendo una parte del pane grattato precedentemente tostato.
Al momento di servirli, mettete il pane grattato rimasto a pioggia e aggiungete il prezzemolo ed i pinoli.

Note

Si consiglia l’utilizzo delle prelibatissime acciughe provenienti dall’Isola di Pantelleria.

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