PANCAKES SOFFICI
Nonostante nell'immaginario collettivo siano spesso associati all'America, i pancakes, in realtà, sono delle piccole frittelle la cui ricetta deriva da un'antica tradizione anglosassone. È un piatto molto veloce e versatile in quanto perfetto come colazione, come dessert o come accompagnamento a un tè pomeridiano con le amiche. Semplice e fantasiosa, questi pancakes soffici si devono provare almeno una volta nella vita, sia nella loro versione salata che, come in questo caso, nella loro variante dolce.
Equipment
- 1 terrina grande
- 1 padella antiaderente
Ingredienti
- 3 uova
- 10 ml latte
- 1 bustina vanillina
- 2 cucchiai miele o sciroppo di agave
- 200 gr farina
- Sale q.b.
- Bicarbonato di sodio q.b.
- Olio di cocco biologico Benvolio 1938
Istruzioni
- Mescolate in una terrina capiente le uova, il latte, la vanillina e il miele; aggiungete pian piano al composto la farina setacciata, il sale e il bicarbonato di sodio, amalgamando il tutto affinché non risulti omogeneo.
- Riscaldate a fuoco medio-basso una padella antiaderente con un cucchiaio di olio di cocco biologico Benvolio 1938 e versateci un mestolo alla volta di composto. Fatelo cuocere fino a che non saranno sparite tutte le bolle che si saranno formate sulla superficie.
- Girare il pancake e cuocere anche dall'altro lato.
- Ripetere il processo con il composto rimanente ed aggiungere olio se necessario. Buona merenda!
Note
Nella tradizione americana i pancakes sono guarniti con sciroppo d’acero, ma voi, in alternativa, potete sbizzarrirvi con del cioccolato liquido, con del miele, con del burro fuso, della marmellata o come meglio preferite.
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